活动回顾 | 如何成为葡萄酒专家

这次品酒会，Australia Agmaster Pty Ltd 还有幸邀请到了澳洲百年五星酒庄——Buller wine的首席红酒培训师/品酒师——Lily，品酒经验丰富的Lily 亲临展会现场，与大家分享如何来“品识”杯中酒。

品酒师Lily从专业角度给大家讲解了品酒的步骤， 分别是：观、嗅、饮、品。

而每一步骤又藏着不少学问，甚至还未开始品酒时，就有不少讲究。比如不同品种的酒需要搭配不同的玻璃器皿，以及不同酒倒上一杯的量也各不相同。

还有各类酒的最佳饮用温度也是不可忽视的细节。

在“观”酒时，并不是单纯的看颜色越深或越红，就是最好的，不同葡萄酿造的酒由于其葡萄品种的差异及特点会产生不同的色调，而要从酒颜色来判断酒的品质，需要靠对葡萄和葡萄酒知识的常年积累了。

在“嗅”酒时，握杯的方式，不同阶段的闻香方式，如何摇动杯身，提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进酒香的释放。许多经验丰富的品酒师在第一阶段就能闻出酿造杯中酒的葡萄品种。

在“饮”酒时，还有一些小技巧，比如把酒液在嘴里翻滚一圈，能顿时让整个口腔都充满了酒的香气与味道，让口中的所有味蕾都完整接触到葡萄酒。不同品种的葡萄会赋予葡萄酒独特的香气与味道，先了解各个葡萄酒的口感特征，能让你耐心浅斟慢品，细细体会酒中微妙的味道交织。

在“品”酒时，需细细回味刚才的葡萄酒， 口味清淡或浓郁？单宁如何？口感平衡吗？余味持续多久？不同品种的葡萄酒对这几方面的要求都各不相同，需要深入了解后才能知道，怎样的口感才是恰当的。

不同葡萄酒品种搭配的食物也有讲究，搭配了完美适宜的食物一起，能够产生 1+1大于2 的奇妙味觉享受。当采用不同的先后食用顺序时，也能造就不同的口感体验。

除了这些品酒的基本知识， Lily对于澳大利亚各个产地的地域风貌特点，葡萄种类风格，采摘酿酒过程也都了如指掌，让大家受益匪浅，在这次的品酒会上纷纷化身葡萄酒专家，对澳大利亚的美酒佳酿有了更深的了解和体会。