01 定义及常见材质分类
进口食品接触用金属及其制品，是指从境外进口的、预期或已经与食品接触的各类金属材质容器、用具和餐具。根据材质特性，主要分为以下五类：
（一）不锈钢制品
不锈钢是市面最常见的食品接触金属材质，主流牌号为304和316L，具备优良的防腐蚀性、耐用性及易清洁性。常见产品包括不锈钢锅、勺、碗、保温杯内胆及厨房刀具等。
使用建议：避免长时间盛放高酸、高盐食物；尽量减少使用钢丝球硬力擦洗，以免破坏表面钝化膜，导致金属元素析出。
（二）铝及铝合金制品
铝材质轻便、导热快且价格低廉，是烘焙和短期食品盛放的理想选择。但铝化学性质较活泼，在酸碱环境中易腐蚀。常见产品有铝制炒锅、餐盒、烤盘、烘焙模具及铝箔等。
使用建议：不可长时间存放酸性或碱性食物，防止铝元素迁移；严禁使用钢丝球打磨内壁，若阳极氧化保护层破损，建议停止使用。
（三）铜及铜合金制品
铜导热性能极佳，受热均匀，常用于高端厨具和茶具。但铜易氧化，潮湿环境中生成的铜绿（碱式碳酸铜）有毒。常见产品包括铜壶、铜锅及铜制酒具，多作为装饰类厨具。
使用建议：不适合长期接触酸性食品，以防铜离子析出；一旦内衬磨穿或出现铜绿，应立即停用；不建议作为日常高频使用的炊具。
（四）铁及铁合金制品
铁锅蓄热能力强、受热均匀，多用生铁制成，无涂层脱落风险，且在使用过程中释放的微量铁元素对缺铁性贫血人群有益。常见产品有炒锅、炖锅及烤盘等。
使用建议：新铁锅需通过“开锅”形成油膜保护层，以具备不粘性和防锈能力；不宜长时间盛放过夜食物，以免生锈。
（五）钛及钛合金制品
钛具有密度低、强度高、耐腐蚀及生物相容性好等优点，几乎不与任何食物发生反应，是理论上最安全的食品接触金属材质之一。常见产品有纯钛保温杯、水杯及户外便携炊具等。
使用建议：钛导热较慢，大火易致局部过热变形；禁止使用含氯或强氧化性清洁剂清洗，以免损伤表面钝化层。
02 海关监管要求
进口食品接触用金属及其制品涉及食品安全，我国执行严格的监管体系。目前最新强制性国家标准为GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》，该标准已于2024年9月6日正式实施，取代原GB 4806.9-2016版本。
进口企业需提供相关材料，经海关检验合格后方可进入国内市场销售。
（一）原料要求
食品接触面使用的金属基材和镀层不得使用铅、镉、砷、汞、锑、铍和锂作为合金元素，且各类金属材料中杂质元素含量受到严格限制。
（二）感官要求
接触食品的表面应适度清洁，镀层不应开裂、剥落，焊接部分应光洁，无气孔、裂缝及毛刺。
（三）理化指标
海关结合风险等级实施抽样送检，模拟高温、酸性食物等实际使用场景，重点检测铅、镉、镍、铬、锰、铝、砷等重金属迁移量。
（四）中文标签标识
产品需用中文完整标注产品名称、材质牌号、食品接触用途、原产国、进口商信息、执行标准及符合性声明等要素。
03 不合格案例警示
近期，黄埔海关查获一批进口菜刀，检测结果显示其镍迁移量为0.476 mg/kg，超出GB 4806.9-2023标准规定的限值（≤0.14 mg/kg）。该批货物被判定为不合格并作退运处理。
镍属于重金属，迁移超标虽不产生即时症状，但会造成慢性蓄积性健康损害，包括过敏性接触性皮炎及长期暴露下的致癌风险，属于典型的“低剂量、长周期”风险类型。海关对此类风险保持高度关注，依法处置不合格产品。
04 消费提醒
进口食品接触用金属及其制品直接关系到消费者健康。海关将持续加强进口检验监管，严厉打击不合格产品。提醒广大消费者：选购进口金属厨具、餐具时，请通过正规渠道购买，认准中文标签，科学选购，确保饮食安全！
来源：黄埔海关12360发布
