【品味宜宾·一日一味】农历八月十七：蒜香排骨

编者按：在宜宾，日子是有滋有味的。一日一味，是行走在城市里，用味蕾阅读的编年史。今天是农历八月十七，邀您一起品尝宜宾特色美食：蒜香排骨。

金甲披身蒜雨纷，
焦香裂骨雷声震。
齿间崩碎满口香，
一箸衔尽烟火春。

蒜香排骨彰显了宜宾菜对火候与蒜香运用的炉火纯青。排骨经大火猛攻，瞬间锁住肉汁。入口时，外皮酥脆如薄冰迸裂，内里肉汁温润涌流；蒜香磅礴却不见辛辣，唯留齿间一场酣畅的味觉庆典。

来源：消费及市场建设工作组

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