不建SOP的店长，活该你每天当！
“救火队长”，标准作业是拿来解放你的，不是束缚你的！扎心了，店长：
1、“欢迎光临”教了100遍，新员工还是喊得无气力；
2、收银流程贴墙上，老员工还是少扫了一件；
3、晚班交接本，写满第二天该漏的还是漏；
你每天不是在说“我讲过多少遍了”就是在说“你们能不能长点心”；你以为是员工笨？是你自己蠢！
一、先搞懂
1、很多店长一听SOP头就大了：又要写文档？我们是小店，整那些没用的干嘛？员工又不看，写了白写。
2、SOP不是员工守则不是贴在墙上落灰的那张纸，不是总部压下来的形式主义。
3、SOP是：老员工不用动脑子，闭眼也能做对的习惯； 新员工不用问店长，看一眼就会干的说明书；你今天请假，店里不会塌的底气！
二、没有SOP的店，店长是什么样？
惨状1：你是复读机，抹布要叠成豆腐块！报价先夸再报！下班要关总闸！每天同一句话，说给不同的人听，你说不腻，人家都听腻了！
惨状2：你是24小时客服
休个假手机炸了，店长，这个能不能退？店长，A款放哪？店长，系统卡了怎么办？
惨状3：你的经验没有沉淀
你在，这个店业绩做得风生水起，你升职了、调走了、辞职了，店打回原形！没有SOP的店长只是“高级个体户”。
三、有SOP的店，店长过什么日子？
场景1：来新人了
不用你从头教，不用你全程跟；给份SOP，让他自己看，看一遍，练一遍，过一遍三天就能顶岗。
场景2：你休假了
副店长打开SOP手册；晨会怎么开，投诉怎么处理，晚班怎么盘点…全都有标准。
场景3：你要升店经理了
你走了，副店接你的班，交接的不是一堆散装经验，是一套完整的工作流。你留下的不是烂摊子，是复制下一个你的系统！
四、什么样的工作，必须建SOP？
1、高频重复的事
晨会流程、接待话术、收银七步曲、试衣间服务、晚班交接…标准：每周至少发生10次以上
2、容易出错的事
盘点流程、退换货操作、会员积分核销、价签更换…标准：错了就会赔钱、扣分、投诉
3、新人最难上手的事
第一句开口说什么、客人问价怎么答、客人嫌贵怎么接、 客人空手出门怎么留！标准：你花时间教最久的那几件事
五、SOP怎么写？别写成论文
❌ 错误示范：服务人员应保持仪容仪表整洁，以饱满的热情迎接每一位进店顾客，主动提供专业周到的咨询服务…（谁看得进去？谁记得住？）
✅ 正确示范：欢迎光临4步法：
1、3秒内出声—人进店3秒，必须有人喊“欢迎光临”。
2、看眼睛—跟顾客对上眼神，加一句“今天降温了，店里暖和，慢慢逛～”
3、别贴身—退后1米，给空间；
4、盯需求—她摸长款，拿衣架；她摸短款，递篮子；
核心：不说“要热情”说“3秒内出声”；不说“要主动”说“她摸长款，你拿衣架”。
六、SOP怎么落地？
❌ 错误做法：打印一份，贴墙上，开会念一遍，然后就没有然后了。
✅ 正确做法：4个动作
1、拆解成动作，不要“提升连带率”要“客人试两件，你手里再备一件”。
2、拍成短视频，晨会流程？拍！收银七步曲？拍！试衣间服务？拍！
3、变成考核项，SOP里写的，查卫生时就查这一项，打分时就打这一条！不考核的标准，等于不存在。
4、店长带头做，你要求“抹布叠豆腐块”你自己先叠给她们看；你量别人之前，先量自己！真正的店长：把80%的日常工作SOP化，省下精力干那20%的非标事！
案例1：华莱士店长
新员工入职不看手册，看视频；
炸鸡几分钟、撒粉几克、滤油几秒全是15秒短视频；三天上手，店长不用泡在厨房
案例2：优衣库店长
所有叠衣服的动作。精确到“手指怎么放、手肘抬多高”不是变态，是任何一个人站上这个位置，都能叠出同一水平的产品
案例3：胖东来店长
清洁工擦垃圾桶，外面要擦，里面也要擦；不是顾客会摸里面，是标准定了，就没有“看不见的地方”。
七、店长SOP自检
1. 新员工入职，你有东西让他自己学吗？还是必须你带？
2. 你休一天假，店里做事标准会打折吗？
3. 同一个问题，是不是教了N遍还有人犯
4. 老员工离职，他的“独家经验”带走了吗？
5. 你是不是经常说“我不是教过你吗”？
6. 你是不是每天在回答重复的问题？
7. 你是不是觉得自己比员工累太多了？
认为不错的话，请在文末点个在看吧 ^_^
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