编者按：在宜宾，一日一味是行走在城市里用味蕾阅读的编年史。今日农历八月十五，邀您一同品鉴宜宾特色美食——竹筒豆花。
楠竹擎雪汲山泉，
豆魄凝脂化玉绵。
筒香浸透千篁韵，
一勺舀尽蜀南天。
蜀南竹海传统名菜：竹筒豆花
竹筒豆花是宜宾市蜀南竹海的传统特色美食。该菜品以优质豆花和山泉为主料，经传统煮制工艺精心熬制，成菜盛于天然楠竹器皿中，佐以秘制蘸料食用。
工艺与特色：豆香与竹韵的完美融合
菜品以豆腐洁白细嫩为特色，乡土气息浓郁。其口感细嫩柔软润滑，豆香与竹筒特有的清香味完美交融，形成了一道独具风味的宜宾名吃。
竹筒豆花
来源：消费及市场建设工作组