上图为日本某学校发给家长的学生一个月的午餐菜单，可以从表中看到每天的配餐，以及做菜使用的材料、以及食物中含有的卡路里。
在运动会的前一天，学校会准备热量比较高的食物，例如猪排，为第二天的学生们运动做准备。
学生们可以吃到不同国家的料理，这样孩子之后即使在外国生活，也可以很快的适应当地的食物。
这就是每每谈到孩子在学校的餐食以及食品安全，日本总是被拿出来当作范例的原因吧！今天小IN酱就带大家来了解一下日本学校的午餐！
1889年的日本学校给食※图片来源于网络
日本为中小学生提供午餐的制度称为“给食”。
日本学校给食制度
日本学校给食制度最早可以追溯到1889年，当时山形县鹤冈町的私立忠爱小学为贫困学生免费提供食物，这就是日本学校给食的起源。
1932年，文部省训令第18号《学校供给饮食临时实施方法》实施。第一次通过国库补助实现以贫困家庭救济为目的的供餐。
1954年，《学校供餐法》正式公布。
1957年，修订《学校供餐法》。
①学校供餐由只以小学为对象扩展到义务教育（初中）的全体学校。
②对需要救助儿童的供餐费用进行补贴。
1976年，《学校供餐法》中明确了米饭供餐的必要性。
2005年，公布《食育基本法》。通过修订学校教育法等完善了营养师制度。
2009年，修订《学校供餐法》，进一步明确推进食育教育、学校供餐标准及卫生管理。
孩子的饮食，营养是最重要的，从2005年开始，日本的中小学校都配有持证的营养教师。孩子们在成长过程中需要钙、维他命等成分，都是有法律规定必须得让孩子们在学校供餐中能够充分摄取这些营养成分。也就是说学校营养师必须按照符合法律规定的营养成分制作餐单。
日本学校给食摄取基准※图片来源于网络
例如关于午餐中的热量，一般是以「日本人餐食摄取标准」的三分之一为基准：
小学低年级为530卡路里，中年级为650卡路里，高年级是780卡路里，中学生是830卡路里。
除此之外，学生们也会参与制作午餐的工作。
※图片来源于网络
学校会组织学生定期拜访附近的农场和菜园，并学习种植蔬菜和水果。孩子们通过自己的劳动，可以观察食材从种植到成熟的整个过程，这样更会懂得珍惜食物。
在享用午餐之前，学生们也会参与到工作中。接下来小IN酱向大家分享在Youtube上的一个关于日本学校午餐的视频。
早晨，从进货开始，蔬菜都是采购的当季新鲜的蔬菜。
学生上第一节课的时候，工作人员也开始制作午餐了。
所有的蔬菜都必须清洗三次。
使用油之前，都要用专门的温度计测量油的温度，以防不熟或者过熟，导致食物营养丢失。
每一步都要确定食物的温度。
都是使用新鲜的食材，而且每天会轮流使用不同食材制作营养午餐。
这样依次把其他的菜都做好。
最后就是分配菜了，分菜的时候严格按照分量来分配，根据年级的不同，会分配不同分分量的午餐，保证孩子们营养摄取充足。
每个班级的午餐都是分开放在各自的取餐柜里的。
而学生们每天会有午餐值日生，负责午餐的搬运、分发。
取餐前先做好消毒。
由老师安排各自的工作。
到了厨房后，要说一声那个班级的学生来领午饭了
然后各自领取自己负责的午餐，就算是一年级的小朋友也是需要值班的，拿不动的话，会由两个小朋友一起抬，老师会在后面看着。
到了教室，开始有序地分配饭菜，当然，老师也会在旁边帮忙。
等大家都领好饭，坐在座位上，要双手合十一起说“いただきます！”，表示感谢自然的恩惠，尊重自然，尊重劳动成果。之后才开始吃饭。老师是和孩子们一起用餐的哦！
吃完饭后，把餐具分别放在相应的位置。
最后把餐具归还，再把卫生打扫了，午餐时间才算结束。
※以上图片均来源于YouTube视频：DELI BALI
所以日本学生的午餐，不仅仅是对饭菜的本身，而是孩子们也能参与其中，这样从小就能培养珍惜食物，感恩自然的观念。
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看了日本学校的午餐文化，小IN酱不得不感叹，如此细致的营养健康搭配午餐，对于正在减肥的小IN酱来说也太需要了吧！突然想回去做小学生了🤭
大家对于日本学校的午餐文化还有什么看法呢？欢迎在留言区与小IN酱互动！
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