2026年8月，郑州名门城市广场农夫·刘先生旗舰店内，年轻妈妈与孩童穿梭于宽阔的主通道，体验着常规商超罕见的松弛感。同日，淘小胖鲜品馆宝龙广场店将辣椒陈列成“博物馆”，菌菇区还原森林原生感；鲜风生活印象汇店入口处配备免费制冰机、充电宝、宠物推车等设施，宛如社区服务中心。
为迎接2027年落地郑州的中国零售业博览会（CHINASHOP），践行“一展一城”理念，团队实地探访河南零售企业，深挖行业巨变下的新需求，以期优化展会内容，提升对接实效。
作为2027年CHINASHOP的主场，河南零售商的集体变化，正是理解社区零售下一轮需求周期的关键。
逆势扩张的“河南现象”
CCFA“2026年中国超市Top100”数据显示，2025年Top100超市销售规模达8855亿元，同比增长5.4%，但门店数下降5.4%，行业整体处于“缩店增效”的结构性调整期。
然而，河南零售企业却逆势扩张：胖东来以126.43亿元（超市业态）首进全国前十；淘小胖2025年销售规模13.25亿元，增速达138.8%；农夫·刘先生年销售约30亿元，单店日均客流超6000人次；折扣牛2025年门店突破600家，年营收破25亿元。
2027年4月14—16日，第二十七届中国零售业博览会将在郑州中原国际会展中心举行。这群“主场甲方”的变化，为理解社区零售需求提供了关键样本。
“郑州三杰”的三条路径
农夫·刘先生：做透社区高频生鲜的“低价+可停留”样本
农夫·刘先生是河南本土社区生鲜超市品牌，2023年进入郑州，目前已布局18家门店并拓展至陕西，年销售约30亿元。
其旗舰店约1200㎡，将公园造景引入卖场。宽阔的通道与可休憩的造景使其成为周边居民“购物之外的放松地”。
生鲜是核心。价格优势显著，花蛤低至3.5元/斤，蔬果自选且透明标注供货与调价时间。面食区贴合本地习惯，营业时间长达14.5小时，几乎覆盖一日三餐。
从供应链看，其低毛利、高周转的模式对冷链、称重、包装及出清等环节要求极高；大面积造景与开阔动线也带动了地砖、清洁、照明及休憩设施的持续投入。
淘小胖鲜品馆：把品类做成记忆点的目的地门店
淘小胖创立于2021年，2025年销售规模达13.25亿元，增速138.8%。其宝龙广场店约7500㎡，开业首日销售227万元，前两日客流破6万，确立了“目的地型门店”定位。
场景美学是亮点。红色品牌视觉贯穿全场，菌菇区营造森林原生感，首饰区呈现买手店场景，辨识度极强。
“334”门店结构独具特色：生鲜加工和自有品牌各占30%，标品占40%。品类极具深度，如“博物馆式”陈列辣椒、十余种口味的窝窝头，以此强化视觉记忆并提高客单价。
此类门店对定制化陈列道具、场景造景、视觉灯光设计、加工后场设备及自有品牌包装需求巨大。
鲜风生活：把服务和自有品牌做成壁垒
鲜风生活创立于2004年，目前门店约25家，2025年营收突破30亿元。其印象汇店开业即引爆年轻家庭客流，现制食品区尤为火爆。
商品力是核心竞争力。自有品牌SKU约700个，销售占比约40%。“鲜风超值”系列主打极致低价引流，“麦语鲜风”烘焙系列通过深度开发成为核心利润品。同时，通过店中店合作引入三只松鼠等品牌，并精选全国特色佐餐美食。
人性化服务令人印象深刻。提供冷热水、制冰机、免费充电、宠物寄存等，不仅便利消费者，也隐形惠及了商场商户。
四个必须读懂的需求信号
信号一：自有品牌从“贴牌”走向“品牌化运营”
鲜风将自有品牌深度嵌入品类结构，淘小胖为其提供特殊陈列。自有品牌正从“替代”走向“资产”。据CCFA×BCG报告，中国商超自有品牌渗透率预计未来五年将升至20%-30%。能提供代工、开发、包装、检测一站式方案的供应商将迎来巨大机遇。
信号二：门店从“卖货场”变为“体验场”
三家企业均将面积向生鲜加工、现制餐饮、烘焙与堂食倾斜。餐饮设备、商用冷链、智慧收银等能助力门店“从卖商品到卖体验”的技术装备成为刚性需求。
信号三：生鲜与加工食品成为核心竞争带
三家均扩大生鲜、烘焙、熟食面积，但路径各异：农夫主打低价高频，淘小胖侧重品质与品类深度，鲜风聚焦性价比与丰富度。高效的冷链、后场加工、包装、损耗管理及食品安全控制是共同诉求。
信号四：服务与适老化、亲子化设施成为标配
从饮水、充电、宠物寄存到老年人购物车、宝宝椅，“服务前置”成为核心竞争力，相关设备及空间设计需求持续上升。
服务商需摒弃单一模板：社区生鲜店需要高效低成本的设备与价格管理工具；旗舰店需要视觉系统、场景道具与自有品牌包装；服务型门店则需要会员数字化与服务设施。河南零售商在“实用主义”上叠加“体验升级”，要求服务商的方案必须同时指向提升效率与降低损耗或增加转化。
CCFA数据显示，增长重心已向社区与标准超市转移。河南提供了一种可复制的社区零售模型。2027年4月的郑州CHINASHOP，既是主场展会，更是面向全国供应链的资源整合机遇。
注：上述数据指CCFA 2025年连锁超市经营情况调查快报中可比门店销售同比为正的门店比例，非企业占比。
关于中国零售业博览会
中国零售业博览会（CHINASHOP）创办于1999年，是亚洲规模最大的零售行业盛会。展会拥有10万㎡展示空间，覆盖零售数字化、商用冷链、物流设备、商店设计及名优商品等全产业链，为零供双方搭建高效对接平台。
第二十七届中国零售业博览会
时间：2027年4月14-16日
地点：郑州·中原国际会展中心