宜宾的烟火气，一半在三江奔流，一半在街头巷尾。那些藏在老街门市、市井小摊的风味，是宜宾人岁岁年年的日常，也是这座城最质朴动人的底色。《街头一味》专栏，一期一味，带您打捞散落戎州街巷的烟火滋味。
今日份宜宾名小吃：刘抄手
刘抄手是宜宾本土家喻户晓的特色小吃，扎根老城街巷数十载。区别于普通馄饨，它源自川南手工面点技艺，皮薄如蝉翼，馅料饱满紧实，手工现包现煮。汤底醇厚鲜香，红汤麻辣过瘾，清汤温润回甘，既是本地人日常解馋的吃食，也是外地游客必打卡的地道美味。
口味合集
01 经典红油味 | 代代相传的招牌款
刘抄手本源口味。手工鲜剁猪肉馅，皮薄筋道，浇上秘制红油，搭配芽菜、花生碎与葱花。红油香辣醇厚，抄手鲜而不腻，麻辣鲜香平衡，是本地人的日常首选。
02 原汤清汤味 | 温润鲜香款
选用猪骨慢熬原汤，不加辣椒，最大程度凸显肉馅本味。抄手吸饱骨汤，入口清甜鲜嫩，汤味浓郁柔和，是不吃辣食客及老人、小孩的偏爱之选。
03 干拌味 | 特色重口风味
抄手捞出沥干，拌入秘制酱料、花椒面、芽菜与芝麻，裹满调料。口感浓郁醇厚，麻香突出，无汤水冲淡风味，深受偏爱干香口感的食客喜爱。
街巷食铺（推荐门店）
刘抄手（宜都天成店）
宜宾城区本土分店，沿用兴文总店配方工艺，坚持手工现包。门店干净敞亮，口味丰富，支持堂食与打包，可线上外卖。无需奔赴兴文，在南岸城区即可品尝地道刘抄手。
兴文刘抄手总店
宜宾老牌传承老店，数十年手作。每日现剁新鲜前夹肉，剔除筋膜，纯手工包制，现点现煮。抄手皮薄透光，肉馅饱满扎实，红油香辣地道，是宜宾人早餐、夜宵的打卡胜地，吸引众多游客专程寻味。
《街头一味》将继续穿梭宜宾老城，寻访更多扎根市井的地道风味。下一味，我们街巷再会。
来源：宜宾融媒
一审一校：代艾玲
二审二校：康明明
三审三校：范洪斌