鄂尔多斯酒馆：人效提升20%、出餐超时降13%，一家草原鲜羊涮的数字化盈利答卷

为什么选择天财商龙？

28年只做餐饮数字化这一件事。天财商龙1998年成立于天津，服务网络覆盖全国367座城市、累计服务超10万家餐饮企业，背靠500余家本地服务商与4000余名技术服务人员构成的本地化网络，门店遇到问题，是有人上门解决，而不是隔着一层工单。

火锅业态有被反复验证过的经验。天财商龙深度服务过巴庄、刘一手、小龙坎等一批头部火锅品牌。火锅场景里最难啃的几件事：多渠道预订归集、锅底先下单、多档口后厨协同与超时预警、电子秤称重验收...都是被大量门店跑通过的成熟方案。

一条链路全打通，落地陪跑跟到底。从智能预订、SCRM会员管理，到KDS后厨管理系统、成本运营与巡店管理，前厅到后厨、管控到决策同属一套体系，数据原生互通，避免多系统对接带来的割裂与内耗。

预订信息归集

台位安排有据可依

多渠道预订统一归口

台位资源看得清

鄂尔多斯酒馆打通线上多渠道预订入口，来自各个渠道的预订信息统一归集到系统，实时可查、随时可调，前厅不必再靠纸上登记和口头传递来拼凑当天的订位情况。

台位什么时候紧、哪一桌客人几点到，前厅心里有数，台位安排不再凭经验拍板。

△ 天财商龙智能预订系统

退订与核餐同步上线

接待节奏控得住

退订分析让取消的订位有迹可循，门店能及时把空出来的台位补上。

核餐管理则让到店核销环节清晰留痕，避免重复订位、错记漏记，高峰时段的接待节奏因此变得可控。

△ 天财商龙智能预订系统

| 数据见证盈利跃升：

人效提升20%——订单自动分类、智能排单、有序推送，员工从人工分单合并中解放出来，人员效率提升20%。

出品全程可视

异常当天即改善

超时预警与进度追踪

出餐节奏可控

系统对每一道菜的进度实时追踪，临近超时自动预警，后厨能提前发现瓶颈、精准把控出餐节奏，而不是等客人催了才知道慢。

△ 天财商龙智能出品系统（kds）

档口日报复盘异常

当天发现当天改善

各档口的出品数据每天汇总成日报，异常项当天复盘、当天调整，改善率100%。问题不再被积压到月底总结，而是在当天就解决掉。

△ 天财商龙-档口日报

| 数据见证盈利跃升：

出餐超时降低13%——超时预警、进度追踪精准把控出餐节奏，出餐超时降低13%，档口异常数据当天复盘、当天改善。

成本卡全覆盖

损耗可控可查

进出盘点损耗全程可溯

成本管控精准落地

原材料从入库、出库到盘点、损耗，全程可追溯。门店100%执行线上报货与入库，实现原材料“精准管控、精准冲减”。食材损耗可控可查，成本管理从粗放走向精细。

△ 天财商龙成本管控系统-数据已脱敏

人员与巡检线上标准化

执行过程可追溯

人员管理、巡检整改同步线上标准化：餐前、餐中、餐尾，前厅、后厨按岗位、按时间段发送任务，定时定责、全程线上可追溯。岗位监管颗粒度细化，问题整改不再拖沓。

△ 天财商龙智能巡店系统

| 数据见证盈利跃升：

成本分差降低2%——成本卡覆盖率100%，线上报货与入库执行100%，原材料精准管控、精准冲减，成本分差降低2%。

经营变化看得见

调整动作跟得上

经营数据实时自动汇总

报表无需人工统计

营收、销量、毛利、损耗、客流时段、服务数据等实时自动汇总为可视化报表，不再依赖人工统计，数据来得又快又准。

△ 天财商龙数据分析

成本漏洞找得到

盈利模型持续优化

各项成本清晰可见，经营漏洞被逐一找出，盈利模型随之优化。门店经营从“被动应对”转变为“主动预判、精准调控”。