2026年8月1日，GB/T 19343-2025《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品质量要求》正式实施，全面替代GB/T 19343-2016。
这意味着，实施了近10年的上一版巧克力国家标准正式退出，新标准开始成为行业产品质量、分类、命名和生产管理的重要依据。
那么，这次新国标究竟改了什么？
一、“巧克力”与“代可可脂巧克力”，边界更清晰
新标准重新明确了巧克力、巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的定义。
其中，巧克力允许添加非可可植物脂肪，但其添加量占产品总质量的比例不得超过5%。
与此同时，新标准进一步明确了代可可脂巧克力的产品命名要求。
特别值得关注的是：
代可可脂巧克力的产品名称，包括商品名称，不应命名为“巧克力”。
这意味着企业在产品名称、包装标签、电商页面以及宣传文案中，都需要进一步做好产品类别区分。
二、“巧克力制品”也有了25%的门槛
新标准规定：
巧克力制品中，巧克力的质量分数应≥25%；
代可可脂巧克力制品中，代可可脂巧克力的质量分数应≥25%。
也就是说，并不是产品中“沾一点巧克力”就可以直接使用“巧克力制品”的名称。
对于巧克力夹心、涂层、复合零食以及其他巧克力类产品而言，这一要求值得重点关注。
三、黑巧、牛奶巧克力、白巧的指标进一步明确
新标准将巧克力分为黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和其他巧克力，并进一步明确相关理化指标。
例如：
这些指标让不同类型巧克力的产品边界更加清晰。
四、“高可可含量”也有了明确标准
新标准规定：
总可可固形物≥60%的黑巧克力，可以标注为“高可可含量黑巧克力”。
总可可固形物≥60%的巧克力制品，也可以标注为“高可可含量巧克力制品”。
因此，消费者以后看到“高可可含量”相关宣传时，也可以更加关注产品实际的可可固形物含量。
五、新国标不只是改“配方”，生产管理也进一步细化
此次修订不仅涉及产品分类和理化指标，还增加了生产加工管理要求，并对产品命名、标签标志、检验规则、包装、贮运和销售等内容进行了调整。
因此，对于企业而言，新标准带来的变化并不只体现在实验室检测端，也会进一步涉及：
配方研发 → 原料采购 → 生产加工 → 产品检测 → 包装标签 → 仓储物流 → 市场销售
整个产品链条。
TASTE
从GB/T 19343-2025正式实施，到可可产品生产许可审查细则征求意见，可以看到，巧克力及可可产业正在进入更加精细化的标准管理阶段。
对于企业来说，接下来值得重点检查的，不只是产品配方，还包括：
产品分类是否准确？
“巧克力”名称是否使用合规？
代可可脂产品是否存在名称混淆？
巧克力制品中的巧克力含量是否达到25%？
包装标签及宣传文案是否需要调整？
生产、检测及仓储管理是否与新标准衔接？
对于消费者而言，新标准最直接的意义，则是让“巧克力”“代可可脂巧克力”“巧克力制品”等不同产品的边界更加清晰。
8月1日起，巧克力行业正式进入新标准时代。
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