上天注定我们要酿造自己的葡萄酒
Sophie的父母是James Healy和Wendy Healy，他们俩从事葡萄酒行业已有40多年的历史。他们是马尔堡标志性酒庄Cloudy Bay（中文翻译：云雾之湾）的首席酿酒师和葡萄园经理，离开Cloudy Bay之后他们在马尔堡建立了另一家地标性酒庄Dog Point（中文翻译：狗点或者多吉特）。Mark的爸爸Linton是一名葡萄种植专家，他在业务覆盖了整个新西兰，然后在90年代初在怀拉拉帕开辟了自己的葡萄园。
夫妇俩从小就沉浸在葡萄酒当中，同时也品尝了在新西兰种植的那些世界闻名的苹果，它们风味浓郁，口感脆爽，甜美多汁。十多年来，Mark一直在尝试小批量酿造苹果酒，并且不断地尝试使用不同品种的苹果和梨的组合，还持续地完善酿造工艺，这才有了后来的Abel Méthode Cider。我们的苹果酒遵循与酿造葡萄酒相同的原则，我们使用人工来采摘成熟新鲜的苹果和梨，并且使用和酿酒技术相结合的方法来酿造Abel Méthode Cider。这款美味的苹果酒得到了大家一致的赞赏和认可！我们也喜欢喝霞多丽，而我们认为尼尔森的塔斯曼地区那美丽的Moutere山谷是最适合霞多丽蓬勃发展的地方。山谷里有着绵延起伏的丘陵，肥沃的粘土土壤，充足的日照时间和灿烂的海洋气候，非常适合制作我们希望您可以品尝到的新鲜美味且质地丰富的霞多丽。
2019年春季，我们在Moutere山谷有了自己种植的葡萄园和果园，我们期待与您分享来自这个美丽地方的苹果酒和霞多丽葡萄酒。而霞多丽酒标上TASMAN的名字由来是来自风景如画的爱宝塔斯曼国家公园，而该公园就位于新西兰南岛尼尔森产区的最顶端。
Mark & Sophie McGill