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国产与进口葡萄酒的差异在哪里?

国产与进口葡萄酒的差异在哪里? 媒酒汇
2019-09-04
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导读:葡萄酒圈国产与进口之争由来已久,国产与进口葡萄酒之间到底存在着怎样的差异呢?

葡萄酒圈国产与进口之争由来已久,国产与进口葡萄酒之间到底存在着怎样的差异呢?



1. 葡萄酒法律不同


世界上各知名葡萄酒生产国早已有严格而详尽的有关葡萄酒的法律条文,像法国,可以具体到每一个区域甚至每一块葡萄园的要求都有严格规定,从葡萄品种的选择、种植的方式、采摘到酿造方式以及陈酿方式等全过程受到法律的严格规范。



只有在严格合理且完善行业法律的监管之下,一个国家的一个行业才能够健康发展。而法国拥有最严格的关于葡萄酒制作和生产的法律。


我们国家现在在葡萄酒管理机制上还十分的不足。虽然在2004年中国出台了《中国葡萄酒技术规范》,但在管理的规范性和要求的严格程度上,还远远比不上传统葡萄酒生产国。


2. 葡萄树及风土的差异


我们国家的葡萄种植起步晚,自上个世纪末90年代时,才开始有较大规模的葡萄种植,并且初期管理粗放,对葡萄藤的生长缺乏科学管理。而葡萄藤至少要20年以上的生长才能结出优质的葡萄,这也是限制国内优质葡萄酒生产的一个重要原因。



葡萄的种植除了我们平时注意的光照时间和降水量,还有一个对葡萄酒质量起决定性因素的是地质环境。没有丰富的矿物质,或者说在地下2-3 米以后没有充足的钙,及一些其它的对葡萄树有益的矿物质来滋养葡萄树,即使国内葡萄树的年龄逐渐起来了,但是质量还是难以提高。


国外的老葡萄树之所以酿出来的酒好,是因为老的葡萄树树根扎的深,而且有丰富的矿物质的地区产出的酒往往等级很高,质量很好。国内这方面的管理和技术却还远远不足。



3. 酿造技术不同


我们国家的酿酒技术最初都是从先进的葡萄酒生产国引进的,特别是近十年来才开始进入葡萄酒生产的企业,但是硬件设备引进比较容易,自己酿酒人员的软实力却不是在短时间内能够提高的。



大多数的进口葡萄酒生产者,由于受他们所处的葡萄酒文化环境的影响,在酿酒理念以及酿酒人才的实力方面要比国产葡萄酒生产者先进很多。尤其是在旧世界的庄园,或是新世界中比较尊重传统的酒园。



葡萄酒的生产需要结合当地的风土条件,消费市场需求以及文化特点来综合性的考量,才能决定什么样的生产方式才能酿出适合市场的优质美酒,这远不是简单的引进几个人才和购买几套设备能够解决的,还需要一代代的酿酒人投入更多的热血和时间。


4. 葡萄酒文化底蕴不同


比较知名的生产葡萄酒的国家,都有悠久的酿酒历史可以记载史册,特别是旧世界国家。例如法国有连续一千多年的酿酒历史,意大利则更长一些。



很多酿酒者把酿出的美酒得到人们的肯定作为他最大的荣耀,赚钱是其次。国产葡萄酒差距的根源就在于此,酿酒的态度和敬业精神。


我国在历史上虽然也有葡萄酒的记载,且最早可以追溯到2000年前,但是没有能够传承至今,更没有形成自己的葡萄酒文化。



我国近代的葡萄酒生产起于1892年张裕的创立,但普通人民大众开始对葡萄酒有所了解是改革开放以后的近20多年。到现在,虽然葡萄酒的身影到处可见,但绝大多数的人们对葡萄酒的认识还很浅薄,远没有达到大众消费的阶段,这也是国内葡萄酒发展缓慢的重要原因。


5. 葡萄多样性差异


进口葡萄酒的酿酒葡萄不仅有我们常见的国际化品种,还包括各个国家本地的特色品种,像智利的长相思、澳大利亚的西拉、阿根廷的马尔贝克等极具国家特色的品种,以及意大利/西班牙多样化的地方化特色品种,丰富的葡萄类别也导致酿出的葡萄酒地北天南风格各异。



而国产葡萄酒绝大多数都是引进的国际化葡萄品种以赤霞珠和梅洛为主要原料,葡萄酒的味道也多趋于同化,这就需要国内酒庄去更多的开发属于我们自己的地方特色品种及酿造方式。


6. 葡萄酒价位区间的差异


国产葡萄酒的低端价位是50元或60元以下,低端葡萄酒市场一直是国产葡萄酒赖以生存的根基。而在中高端,尤其是千元以上高端葡萄酒方面,国产酒几乎还是空白。



而进口葡萄酒的价位从几十元的普通餐酒到几千甚至几万元/几十万元每瓶的奢侈名酒,价位跨度非常大。而高端酒的生产水平才是一个地区甚至国家生产水平的标志,这也是国内需要长期改善和进步的地方。



最后,对于消费者来说,无论国产红酒也好,进口红酒也罢,找到适合自己的才是最重要的。

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