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孩子一旦开启上学模式，
要承受TA的起床气和拒吃早餐的双重“风险”，
无限担忧在幼儿园里能不能吃饱能不能吃好。
一顿能让愉悦指数爆棚的色香味俱全的早餐，
就成了保持孩子一天好心情的至关重要环节。
胃口大开的一天，怎么样也不会糟糕到哪去，对不对？
赶快来分享几款适合孩子的中式早餐。
茶碗蒸
1.将鲜香菇洗净切片，虾仁洗净去泥肠，加料酒、少许盐、胡椒粉腌制。
2.鸡蛋打散调少许盐、两三滴鱼露调味。
3.加入2.5倍左右的热高汤（没有高汤就温水）打匀。
4.蛋液过筛或捞出浮沫，器皿加盖放锅内隔水蒸15分钟。
5.码上虾仁、香菇片再加盖隔水蒸三分钟熄火闷一会儿。
6.最后开盖淋几滴香麻油、鲜酱油就能食用了。
备注：如果有足够的时间，可以用木鱼花和昆布熬成高汤再兑入蛋液，味道会更加鲜美哦。如果想要宝宝吃得清淡，也可以不用雨露、改用白酱油。
培根生菜鸡蛋手抓饼
1.生菜洗净用冷开水泡一下，鸡蛋、培根、超市有售的手抓饼坯子备用。
2.平底锅烧热，倒入少量油，手抓饼坯子撕去表面薄膜，放入锅内。
3.待手抓饼变软后用锅铲背按压使其延展，煎至金黄，下一个鸡蛋。
4.再翻面煎，锅内空余处可将培根煎至焦脆。
5.待饼膨胀、呈金黄色时再翻转，码上生菜叶、煎好的培根。
6.把手抓饼卷起来，一切二即可食用。
自制南瓜饼
1.南瓜洗净，去皮去瓤，切块，放入锅里隔水蒸熟后取出。
2.趁热沥干水份，用勺碾成南瓜泥。
3.加入糯米粉（以面团不粘手为宜、不必另外加水）、白糖揉搓成团。
4.面团加一小勺食用油，揉匀盖上保鲜膜醒发15分钟。
5.取鸡蛋大小，搓圆后按扁，包入豆沙馅，收口捏紧搓圆按扁，做成小圆饼。
6.将做好的小圆饼两面沾面包糠。
7.平底锅倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄。
干贝蛋花菜粥
1.干贝多颗，提前一晚用水或料酒泡发。
2.隔天晚上将东北大米洗净，放砂锅里滴油浸泡。
3.米浸泡半小时后用旺火烧开，熄火，盖子盖紧焖。
4.第二天早上将泡发好的干贝撕成丝，很容易，用大拇指一捏干贝就散开了。
5.青菜洗净切碎、鸡蛋打散备用。
6.干贝丝与粥同煲，粘稠时即可加入青菜末、蛋花。
7.快熬好时加点姜丝，撒上葱花、盐、胡椒粉、滴入几滴香油去腥提味即可食用。
奶香热狗馒头
1.适量的酵母在温牛奶中化开。把牛奶缓缓倒入在面粉中，一边倒一边搅成棉絮状。
2.将面粉揉至三光滑面团，盖上保鲜膜发酵。
3.发至2-2.5倍大，出现蜂窝组织状，说明发好了。
4.将面团排气再次揉匀，揉至切面没有气泡，分成小面团。
5.然后搓成长条，脆皮香肠对半切开。
6.面团卷在香肠上。
7.蒸笼刷油，上盖醒发20分钟。冷水上锅蒸12分钟。关火焖三分钟揭盖。
三鲜姬松茸手擀面
1.把面粉放入盆里，加鸡蛋、盐搅拌均匀，分2-3次注入清水，用筷子搅拌成雪花状。
2. 然后改用手揉面团至“三光”（面光、盆光、手光）。
3. 刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上保鲜膜，静置30分钟以上。
4. 取出醒好的面团，再反复揉搓一遍，在案板上撒些干面粉，用擀面杖将面团压扁。用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形、长方形均可。
5. 用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层干面粉。
6. 用完全干燥的利刀，将面皮切成细条。往切好的面条上撒较多的干面粉，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。
7. 虾仁洗净放料酒、盐、生粉腌制，玉米、黑木耳、松茸洗净备用。锅热倒油煸炒虾仁片刻，再将玉米、黑木耳、松茸全部倒入，加高汤或清水熬煮。
8. 把锅里的水烧开，最好的方法是煮锅内每次只放1人量的面条，保持水始终沸腾，煮5分钟左右刚好，将煮好面条放进汤料中，加盐调味，出锅即可。
西红柿肉丸子汤年糕
1. 洋葱洗净切成小块备用。
2. 火锅年糕洗净备用。
3. 西红柿顶部画十字，在热水中浸泡片刻，去皮，切成小块备用。
4. 隔天化冻的肉糜加入适量生抽、盐、蛋清、淀粉、料酒，顺时针搅拌成肉馅。
5. 锅里放少许油，热油放入洋葱煸炒出香味。
6. 放入西红柿炒出汁水，倒入适量的水，盖上盖子烧开焖煮5分钟，将汤汁熬浓。
7. 汤熬好后，用勺子要出肉馅呈丸子状丢入汤内继续煮。
8. 倒入洗净的年糕，再掰几朵西兰花洗净放入一起煮，最后加适量盐、糖调味，盛出即可。
蟹脚肉海苔玉子烧
1. 胡萝卜、蟹脚肉、海苔切碎备用。
2. 鸡蛋打到碗里，加入适量的糖、盐、味淋、牛奶，顺着一个方向打搅拌均匀，过筛备用。
3. 滴少许油 ，以厨房用纸沾油，均匀地在锅面抹上薄油。鸡蛋液倒入一半的量，迅速用筷子搅拌，有大气泡的话用筷子搓破。
4. 在半熟的时候放入起司条、蟹脚肉、碎海苔。
5.用小铲子翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量卷紧。
6.把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完，鸡蛋卷成了一个筒稍微再煎一下就出锅。
7. 追求形象好的同学还可以把鸡蛋筒用作寿司的竹帘定定型。没讲究的就忽略这步切段装盘即可。
虾肉小馄饨
1. 新鲜大虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，洗净用刀将虾剁成虾泥（如果喜欢虾仁颗粒口感的话，只需切颗粒即可），备好肉糜。
2. 虾泥和猪肉馅一起，用料酒、白胡椒、葱姜、盐、色拉油、白糖（白糖是为了增鲜，量只要一点点）、生抽、鸡蛋清（蛋黄可以用来做蛋皮）搅拌均匀。
3. 取一张馄饨皮，中间放上一点馅，然后开始包馄饨了。馄饨的包法五花八门，用自己最熟练的一种就好。
4. 包的时候烧水准备下馄饨，锅里水烧开后下馄饨，等小馄饨飘起来就立马捞出来。
5. 碗里盛熬好的高汤，碗面再撒上喜欢的香菜、小葱花、蛋皮丝、紫菜或海苔、小虾米等，再加一小勺猪油（没有就用麻油代替）就更美味了。
