塞琳（Celene）公司是一家家族式的企业，自1947年以来就一直是一家专业生产起泡酒的公司。它位于两海之间（Entre-Deux-Mers）地区中心的霍克斯（Haux）。酒庄最独特的地方在于它独特的地下酒窖，是十八世纪时利用加隆河右岸的天然火山岩石挖掘而成的，在地下绵延3公里长，能够确保天然的12-14℃的优质储藏环境。
这些理想的陈酿条件有利于芳香的绽放和泡沫的产生，这些泡沫由细小而规则的气泡组成，是典型的葡萄酒发育期的特征。酒庄独特的雕刻瓶是他们的标志，依靠他们卓越的实力，巴乐林（BALLARIN）成为法国波尔多起泡酒市场无可匹敌的领导者，每年生产超过130万瓶，在法国和世界各地都有销售。
庄主访谈
我出生在法国北部的一个农民家庭，我希望在我中年的时候能够退休，回到土地上工作。在父亲的介绍下，我认识了波尔多葡萄酒，于是我很自然地就来到了这片风土，实现了我的梦想。
2001年，我在圣爱美隆买了我的第一家酒庄，不久之后，我们又在波尔多的卡斯狄伦山坡和圣爱美隆丘买了酒庄。在酒庄的经营中，我关心的是每一个葡萄园的传统，它是代代相传的。我喜欢酿造能表达他们风土之魂的葡萄酒。但与此同时，我也为我们的葡萄园增加现代化的基础设施，期待我们的庄园实现传统与现代之间的结合。
专业生产起泡酒
CELENE是一家专业生产起泡酒的公司，主要在波尔多产区。在手工采摘后，采用用传统方法酿造的。第二次发酵是在酒瓶里进行的，并且在酒架上至少陈年12个月。
我们的起泡酒混合了传统波尔多葡萄品种，如品丽珠，赤霞珠，密斯卡黛乐或赛美容，我们的起泡酒来自最好的葡萄园。丰富多样的土壤使我们能够选择最优的起泡酒汁。
爱上波尔多起泡
我们已经在波尔多地区建立了多年。和我一样，当我们搬到波尔多的时候，我的女儿席琳爱上了葡萄园。作为一个团队，我们共同努力生产优质葡萄酒。希望能够使来自世界各地的葡萄酒爱好者能够爱上波尔多的起泡酒。”
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