根据考古发现，格鲁吉亚早在8000年前就开始进行酿酒活动，被称为“世界葡萄酒发源地”。
葡萄栽培和酿酒的传统是格鲁吉亚民族遗产和文化的重要组成部分，在传统的格鲁吉亚建筑设计、歌曲、诗歌以及饮食中，他们以许多方式表达了我们对葡萄酒文化的极大热情。
海列巴酒庄格鲁吉亚最古老的酒庄之一，以格鲁吉亚古老的酿酒传统为基础，致力于保存独特的葡萄酒文化，并利用古老的方法和最新的技术生产葡萄酒。
酒庄拥有1000公顷土地，分布在格鲁吉亚东部的卡赫季和格鲁吉亚西部的Imereti、Racha和Lechkhumi等产区。酒庄除了种植国际主流的赤霞珠、霞多丽、黑皮诺等葡萄外，更多的是种植格鲁吉亚本土特色的葡萄品种。例如Otskhanuri Sapere, Tsitska, Tsolikouri, Krakhuna, Aladasturi, Usakhelauri, Khikhvi 和 Qisi.得益于酒庄丰富的自有葡萄藤，酒庄酿造出了丰富多样的格鲁吉亚特色葡萄酒。
海列巴酒庄有两个酿酒厂分别位于伊梅列季和卡赫季，酿酒厂配备了完全现代化的设备，包括压榨，发酵和罐装生产线，以先进的设备来保证酿造环境和葡萄酒的品质，用于生产干红、干白、起泡酒、白兰地，以及格鲁吉亚独特的Qvevri陶罐葡萄酒。
Qvevri酿酒工艺
Qvevri是格鲁吉亚独特的酿造工艺，他们用陶土烧制巨大的酿酒陶罐，然后埋于地下，利用地下天然的恒温恒湿环境来让葡萄酒进行自然发酵，尽量少的进行人工干预，酿出的葡萄酒保留了最原始的风味，被评为“世界非物质文化遗产”。
酒庄有一条长达7.7公里的隧道作为酒窖，酒窖位于高加索山脉之中，常年保持在10℃的恒温环境，其天然的优良环境也为海列巴酒庄的优质葡萄酒生产陈年，提供了绝佳的条件。
目前，公司有一个300余人的专业团队，致力于为客户提供最高质量的服务。
并且聘请了一支经验丰富的国际葡萄酒酿酒师团队，包括来自法国的Herve Romat和Vincent Dupuch和来自德国的Lngo Simon。他们带来了丰富的酿造经验和国际化的视野，酒庄的目标是生产世界级的优质葡萄酒。
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