奶粉一直都是宝妈关注最多的，对于奶粉出现的问题， 宝妈都会及时的咨询，今天小编就给大家整合一下大家所遇见的问题。比如奶粉潮湿、奶粉结块、冲调奶粉出现颗粒 沉淀 难溶 泡沫等问题的详细解答！
奶粉为啥会出现结块？
因为奶粉本身含有一定水分，在运输和搬运过程中，难免会产生震动和碰撞，在外力震动的作用下，水分子会轻度聚集并压缩，从而出现结块的现象，但只是体积变小密度变大重量和质量并未发生改变。
对于这样的结块，只需轻轻震动或摇晃，就会散开。这种情况是完全可以正常饮用的。
当奶粉结块是硬块，且很难弄散，那就是奶粉严重受潮了。这种情况，奶粉的溶解性会变差，且其他营养素也流失变性，即使奶粉还在保质期内，也不建议再饮用。
奶粉的制作是经过低温喷雾等现代工艺处理，充分保留牛奶中的各种营养物质，所以，奶粉一打开，看上去不是很干燥，有点潮湿的样子，只要不结块，请尽可放心食用。
奶粉起泡问题
奶粉起泡的原因，主要有：
1、由于奶粉的溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时或多或少会产生泡沫。
2、奶粉中必不可缺的营养成分——蛋白质（乳清蛋白），奶粉越新鲜，蛋白质活性就越强，就越容易产生泡泡。我们平时在搅鸡蛋的时候，也会搅出许多泡泡来，这也是因为富含乳清蛋白的关系。
3、奶粉冲调时，如果水的温度太高，盛装奶粉的容器不够光洁、形状不够规则，搅拌或摇晃的力度太大、方向不对，以及奶嘴孔过大等，也会产生气泡。
奶粉一点不起泡，反而可能有问题。
第1条是自然原因，如果不采取非常措施，这个起泡是无可避免的。这里指的“非常措施”是比起泡本身更让人担忧的抑泡剂（或消泡剂）。但是毕竟是种化学物质，虽说现在有食品级别的消泡剂，但这毕竟不是小孩吃的，所以现在许多国家对于婴儿奶粉添加消泡剂是明令禁止的。
你可能会问，奶粉里不是还有脂肪吗？脂肪不是能抑制发泡吗？奶粉里虽然会有脂肪，但是在生产过程中，脂肪会被均质化，在经过均质化之后的脂肪球已经小于1微米，被周围的蛋白质覆盖后，抑制发泡的功能会大大降低。
不过奶粉中如果含有大量气泡，宝宝喝了以后确实容易导致宝宝吸入太多空气，引起打嗝或吐奶。虽然由于自然原因和奶粉成分的原因，泡泡不可避免地会被产生，但其实这些原因产生的泡泡其实并不多。
因为婴儿配方奶粉的基本原料是牛奶，牛奶会因地区、季节、牧草的不同而呈现不同的颜色。品牌婴幼儿配方奶粉是不加任何人工色素的。所以,只要其感观、理化、卫生学等各种指标符合国家标准，奶粉的颜色对质量完全无影响。
奶粉冲泡后有微小颗粒挂壁，很正常，说明奶粉的溶解性不是特别好而已。当然了，奶粉的溶解性跟奶粉的品质是不能完全挂钩的。一般的奶粉都有这种现象，是不会影响奶粉质量和营养的。
冲调奶粉时如果谁的温度过高有可能会引起奶粉蛋白变性沉淀而引起挂壁或者白点沉淀的现象；
过低的温度冲调奶粉也易引起速溶性差。其次，水质硬度大等都可能引起奶粉溶解性的变化。
因为配方奶粉添加了含量较高的活性物质如乳清蛋白、乳铁蛋白等，因此会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点沉淀的正常现象，是不影响奶粉质量。妈妈冲调奶粉时注意水的温度及正确冲调的方法，是可以减少挂壁和沉淀现象的
奶粉速溶高确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分。
因为配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等诸多原料混合而成的，而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的关键因素。
关于颜色
颜色不同是因为奶粉本身不加入人工色素，加上季节性牧草的关系，所以有时比较白，有时比较黄，都没有关系。国家标准规定，色泽均匀的浅黄色。奶粉颜色通常是由溶解在脂肪中的叶黄素和胡萝卜素决定的，冬天牛主要吃干草，牛奶颜色比较浅，夏天牛吃的青草比较多，牛奶颜色就比较黄。
乳粉中脂肪含量较高，则乳粉颜色较深。
乳粉颗粒较大，颜色较黄，反之呈灰黄（喷雾干燥的粉比滚筒干燥粉颗粒细）。
正常的乳粉冲调后能复原成同鲜乳一样的状态，具有鲜乳特有的气味和滋味。但如果奶粉存放时间太长、储存环境温湿度太高而使乳粉色泽加深，严重时甚至产生褐色。一般出现此现象可能奶粉已变质，建议不可再食用。
奶粉冲调时，兑水后浓度变稀，色泽会变浅。
在冲调前奶粉的颜色不同，在冲调后也会出现颜色不同的现象。
若产品在高温下贮存时间较长，则会使奶褐变加剧，颜色较深。
奶粉中加入的辅料(微量元素和维生素等),比如平时加入的,B12，乳铁蛋白,B-胡萝卜素等，都有可能存在粉红色颗粒，但出现此种现象机率较低，如奶粉中出现个别红色颗粒（异物除外）属正常现象，无质量问题。
若产品在高温下贮存时间较长，则会使奶褐变加剧，颜色较深，呈褐色或暗红色，这有可能是显示奶粉已变质，建议不可食用。
这是奶粉在生产工艺流程中常出现的乳糖焦化现象，国家标准要求≤12mg/kg，只要产品杂质度达到≤6mg/kg，就完全符合国家标准，不会影响到孩子的健康，也不是质量问题，可以放心使用。
难溶
奶粉的溶解度低(乳粉溶解度指乳粉与一定量的水混合后，能够复原成均一的新鲜牛乳状态的性能)，乳粉中蛋白质变性的量大，冲调时变性的蛋白质就不能溶解、或附于容器内壁、或沉淀于容器的底部。呈现出黄色的结团(黄色不溶块)。
有可能冲调时方法不对，或者冲调后搅拌程度不够，奶粉吸水溶解成团块。
有些奶粉太细也有可能造成少量的不溶难溶块。
牛乳是由溶液，悬浮液，乳浊液三种体系构成的一种均匀稳定的胶体性液体而不是纯粹的溶液，冲调是将奶粉复原成牛乳(乳粉溶解度指乳粉与一定量的水混合后，能够复原成均一的新鲜牛乳状态的性能)，乳粉的溶解度的高低反映了乳粉中蛋白质的变性程度，溶解度高，说明乳粉中蛋白质变性量小，冲调时溶化的多。反之，存在不溶化现象。
有些奶粉颗粒太细，搅拌很久也会有不溶化的存在；奶粉颗粒大的则下沉和溶解速度都会很快。
水温和搅拌速度也会影响到奶粉的冲调性。
冲调方法不当引起。
奶粉出现分层现象，一般是乳粉变质，即发生了蛋白质变性或油脂分离等，不能食用。
冲调时水温太高造成蛋白质变性而出现的絮状物；
奶粉储存时间过长或储存温度过高导致脂肪上浮所致；
出现以上现象不能食用。
可能是奶粉储存时间过长，或储存温度过高导致脂肪上浮累积而成，没有必去掉，相反奶皮中含有脂肪和丰富的维生素A，对孩子的健康尤其是眼睛是有好处的。
同一天生产，同一个或不同奶源基地，正常奶牛产的奶，存在奶牛有的产奶是泌乳初期、中期、末期、产的奶稀稠就会有所差异，但不影响营养及质量，可放心食用；
冲调时与水和奶粉的添加量的差异也会引起不同；
冲调时水温的差异也会有一定影响，水温过高，会显得比较浓，水温过低，显得比较稀；
知道了这些，宝妈们就不用在着急啦！各位宝妈赶快了解起来哦！
什么样的奶粉好？教你慧眼识别优质奶粉！
新手爸妈必看||冲调奶粉几大误区，让宝宝很受伤！
清洗奶瓶/奶瓶消毒不当，小心宝宝病从口入！
