科普 ||新手妈咪爸爸，如何挑选奶粉？

奶源是一款好奶粉的基石，一款婴儿奶粉90%以上是由奶源原料组成，剩余不足10%是微量元素的人工调配，也就是说奶源决定着奶粉的质量基础。

全球黄金奶源聚集在北欧（荷兰、丹麦、瑞典、挪威、瑞士、奥地利、德国阿尔卑斯山脉）和澳新（新西兰、澳大利亚）及爱尔兰天然牧场地区，国外主流奶粉品牌的奶源地几乎都来自这些地区，这些奶源也是国内乳企争相进口采购的地区。

拿到一罐奶粉，重点看配料表和营养成分表。在配方表上可以看到详细的配料，看清成分。营养表则会写出奶粉含有详细的营养成分与比例。

1.看配料表：

step1:

全脂/脱脂牛奶＞全脂/脱脂乳（奶）粉

PS：生牛乳是指刚挤出的新鲜牛奶，属于鲜奶奶基，生牛乳、全脂/脱脂牛奶的鲜奶奶基婴幼儿奶粉的新鲜和安全度都由于奶粉奶基。

step2：排除无益成分

香精、蔗糖、白砂糖、糖浆、棕榈油、淀粉、麦芽糊精等都属于无益成分。

PS：无法避免时，可以选择添加少的。优先选乳糖而不是白砂糖；选择其他植物油而非棕榈油，棕榈(液/仁)油会导致宝宝便秘。

婴幼儿奶粉碳水化合物  

step3：怎么看奶粉是否添加了OPO？

OPO 是“1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯”的简称，也是母乳中的一种脂肪结构。它可以促进棕榈酸和钙的吸收，缓解宝宝便硬和便秘症状。

如果配料表当中有”全脂牛奶”、“无水奶油”或者”稀奶油”，说明包含OPO结构脂；如果配料表中写的是“脱脂奶”以及各种植物油，那就看配料表里面有没有写1，3-二油酸—2—棕榈酸甘油三酯的字样，如果有，那就是额外添加了OPO。

还有的奶粉是牛乳脱脂后，再加各种植物油，像大豆油、玉米油，来调整脂肪含量。加了OPO的相对更优秀，且在国家允许添加范围内，添加量越多越好。

2.看营养成分表：

各阶段奶粉成分要求  

Step1:维生素矿物质

只要是注册的合格产品，都含有13种维生素和12种矿物质，且含量都在国标范围内，关于这个大家可以忽略不看。

Step2:看渗透压

渗透压是形容溶液对水的吸引能力如何。渗透压越高容易损害到宝宝的健康，奶粉冲泡的浓度、蛋白质、矿物质和糖类都会影响渗透压。

如何看渗透压？

①钠磷比例越低越好，钙磷比例2:1，亚油酸：α-亚麻酸10:1相对较好。

②铁含量在国标范围内(0.25-0.5mg/ 100KJ)越高越好

③看钙和蛋白质含量，钙含量国标最低值为17mg/KJ，蛋白质含量国标为0.7~1.2g/100KJ，选蛋白质含量高一些的。

生产工艺  

如果你买回来的奶粉不好溶解，挂壁非常严重，那通常说明它的生产工艺是不合适的。

优先选择湿法和干法相结合工艺产出的奶粉，目前很多中高端的婴幼儿配方奶粉基本上都是采用这种方法。其次，选择湿法工艺产的奶粉，最后选择干法工艺生产的奶粉。

普通的消费者可以根据配料表分析奶粉属于什么生产工艺：

①“生牛乳”+“脱盐乳清粉”是基础原料，说明是干湿法结合的工艺生产出来的。

②“生牛乳”+“脱盐乳清粉”+“脱脂乳粉(牛奶)”，如下图的A2至初奶粉，说明是干湿法结合工艺；

③“生牛乳”+“脱盐乳清液”，说明是湿法工艺，由于湿法工艺需要新鲜牛奶，所以选用湿法工艺的企业通常是拥有自己的奶源的。

A2至初包含1-4段，覆盖0-6岁的宝宝，奶源来自黄金奶源地新西兰，采用了干湿复合工艺，最大化保留了营养成分，奶粉新鲜度高。没有添加棕榈油与白砂糖等，选用的其他植物油与乳糖。