在食物中，「激素」两个字似乎具有原罪。
不管什么只要沾上「激素」，就总能引发焦虑和恐慌。
是不是真真假假、恍恍惚惚搞不清？
鸡鸭是打激素催熟的？
不用纠结。
确实有速成鸡鸭，但它们长得快的原因有三：优良的品种、精心配方的饲料、为快速生长而优化的养殖条件。
做好这几点，速成鸡只需要 5～6 周就可以出笼。
而大家误以为的「使用激素」，其实并不能促进鸡鸭快快长大，反而可能造成鸡鸭死亡率增加。而且，世界各国都不允许用激素来养鸡。
鳝鱼是喂避孕药催熟的？
也不用纠结。有过科学实验表明：
避孕药不仅不能让鳝鱼长得更快，反而同样会导致死亡。
奶粉、牛奶有激素，不能喝？
没错，奶粉、牛奶确实天然含有一定量的雌激素。
而且……母乳中也有雌激素啊，含量往往还要更高一些。
那既然母乳中都有，每个人也都喝过、也都好好地活到现在这么大了，还担心什么呢？
豆腐豆浆含「植物雌激素」？
天然的「植物雌激素」或活性成分，比如大豆异黄酮和木脂素等，可以说是真正的「植物源雌激素」。
这种雌激素活性是有「双向调节功能」的。
如果体内的雌激素不足……
那么它们可以去跟那些「富余」的雌激素受体结合，从而可有可无地增加一点雌激素活性。
如果体内的雌激素过多……
它们就占了雌激素的位置，也就让一部分雌激素失去了用武之地。而它们自己的活性低，总体上也就降低了雌激素过量的不良影响。
如果只是正常吃饭吃到的量，「好」作用和「坏」作用都微乎其微，根本不值得纠结。
如果要额外服用它们的补充剂（或者说保健品），那么就需要谨慎了，至少寻求一下医生的指导再决定。
猕猴桃黄瓜草莓打了「植物激素」的药？
「植物激素」，正确的说法是「植物生长调节剂」，通常说的无根水、膨大剂、催熟剂都是。
它们的「激素」作用，是只针对植物有效的。
不用纠结。
蜂蜜和蜂王浆有激素？
许多人（包括一些专家）都认为，蜂蜜蜂王浆中「含有天然激素」，尤其是蜂王浆。
然而查阅文献会发现：报道过的激素含量，低到不可能对人体具有生理效应。
那就不需要纠结了。
环境中有「类雌激素」？
值得重视一下。
所谓的「类雌激素」，是指那些跟雌激素在分子结构上没有相似性，但是可以干扰人体的激素功能的物质。这些物质存在于环境中，本身也是污染物。
比如塑化剂、杀虫剂、除草剂、灭菌剂、一些有机污染物（比如多氯联苯、二恶英）、有些洗涤用品、一些重金属（比如铅、汞、镉等）。
现实有点残忍，我们无法完全避免它们，只能尽量减少接触。
该怎么对待「激素」？
划重点啦！
所有「食物含激素」的传说，都不值得纠结。
只要从正规渠道购买食品，就可以了。这不仅仅是为了避免「激素」问题，也是为了减少其他的食品安全风险。
如果你非要从信不过的「小商贩渠道」那儿购买，或者已经在正规渠道买了但就是信不过……那也真没啥办法了。
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