“贴秋膘”，这些误区千万要避免！

在《千字文》中有一句“秋收冬藏”，其实也表达了中国民间对于四季养生观念：秋季进补，吸收营养以待漫长冬季，也就是俗称的“贴秋膘”。立秋之后，“贴秋膘”成为了人们“苦夏”之后放开胃口的一大理由。然而秋季虽然适合进补，在秋季进补中的一些误区也需要避免！

吃肉“贴秋膘”

夏季由于天气炎热，高温多汗，很多人胃口不好，所以在天气转凉的秋季，“贴秋膘”的主要方法就是吃夏季“嫌腻”的肉类。虽然肉类含有大量营养成分，是补品中的重要角色，但是肉类不好消化吸收，如果大量食用会对肠胃造成负担，尤其是对于老年人来说。

而且即使是“苦夏”，现代人的饮食中热量也偏高甚至很多人本身就体重超重，所以食用含有大量脂肪、蛋白质、糖分的食物，会使人肥胖。而对于一些肠胃功能不好的人士来说，吃肉太多反而更加引起身体的病症。

清淡食物不能“补”

在传统观念中，吃荤才能补而吃素只会越吃越瘦，这在现代营养学中是“不科学”的。饮食清淡不代表不能“补身体”，新鲜水果蔬菜中所含有的大量维生素和微量元素也是人体不可缺少的营养物质。而且比起人体本身“拥有的营养”——比如脂肪——需要从外界摄取的维生素和微量元素才是最“补”的。

越贵越能“补”

很多人认为那些传统的昂贵食品最能“补身体”的，比如鱼刺、燕窝、鲍鱼之类。然而不说这类食物其实只是被认为夸大了本身的功效，其贵重并不是因为有多奇特的食疗作用而是因为来源不易和达官贵人们历来的追捧。

所以比起这些价格昂贵其实没有营养的食材，还不如多吃一些日常的食物如番薯、玉米、洋葱之类。而且即使是“功效强大”的食材，比如人参之类的，如果不是“对症下补”甚至会补出问题。记住“缺啥补啥”，不要盲目进补。

补药吃多能补身

民间养生中有“多吃补药，有病治病，无病强身”，虽然后两句有道理然而“多吃补药”却是不科学的。补药说来说去也只是药，“是药三分毒”任何补药吃多都是有害的，比如服用鱼肝油过量可引起中毒、长期服用葡萄糖血液中胆固醇会增多、参茸类吃多了可能会引起腹胀等等。而且补药一般都价格昂贵，吃多了不仅伤身还伤财。

不分虚实就乱补

不同的人体质不同，所以“补”的方式也有所不同。中医认为虚者补之，故而不是虚症病人不宜用过多进补。中医常见有五种体质—气虚、血虚、阳虚、阴虚、痰湿，故而体质不同，补的方式就不一样。

阴虚体质的人可以多吃一些性味甘寒、有滋补机体阴精的功效的食物，比如龟、鳖、海参、牡蛎、蛤蜊、海蜇、鸭肉等。

气虚体质可多吃有益气健脾的食物，如山药、莲子等。

血虚体质的人可食用一些具有补血功效的食物，如黑米、芝麻、龙眼肉、荔枝、桑椹、蜂蜜、黑木耳等。

阳虚体质的人适当多吃些温肾壮阳的食物，如猪肾、牛羊肉、狗肉、麻雀肉、黄鳝、虾、核桃、栗子、韭菜等。

痰湿体质人群饮食上应以清淡为主，注意控制肥肉及甜、黏、油腻食物的摄入。对症进补才能补益身体，否则就会适得其反。

4个养生进补“高手”

俗话说：“一夏无病三分虚”，此时更要遵循养生原则进补，以下4种食物堪称专属秋季养生进补“高手”。

润燥

首选莲藕

荷莲一身宝，秋藕最补人。

 

立秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消除秋燥，比如：梨、甘蔗、银耳、菊花、鸭肉、兔肉等，其中莲藕为首选。

莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

莲藕的食用方法“生熟两相宜”：

• 作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺；

• 和糯米、蜂蜜一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；

• 和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
  

补肺

首选杏仁

萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医。

 

按中医的理论，时脏对应，秋季属肺。立秋后是养肺、补肺或治疗肺部疾患的最好时节。

补肺的有银耳、百合、猪肺、柿饼、枇杷、荸荠等。而其中当季最好的，非杏仁莫属。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁滋润补肺功效更强。

《本草纲目》中列举了杏仁的三大功效：润肺，清积食，散滞。杏仁富含蛋白质、微量元素和维生素。

具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

• 杏仁最好与薏米按1:5的比例一起熬粥，温热时喝；

• 和猪肺一起炖汤，也有滋养缓和之效；

• 当零食吃的烤杏仁也能适当吃一些。

甜杏仁和烤过的大杏仁在超市和农贸市场都能买到，苦杏仁一般在中药店出售，需在医生指导下服用。

多酸

首选葡萄

蜂蜜润肠又益寿，葡萄增色又年少。

 

“少辛增酸”是中医营养学关于秋季饮食最重要的原则之一，秋天要多酸，就是要多吃酸的水果，比如橘子、山楂、青苹果等，而要少吃甜味的西瓜、甜瓜等。眼下正大量上市的葡萄，正是“酸”的好水果。

葡萄益气补血、生津止渴、健脾利尿，初秋时多吃还能帮助机体排毒，解内热。

• 红色葡萄可软化血管、活血化淤，心血管病人不妨多吃；

• 白葡萄有润肺功效，适合咳嗽、呼吸系统不好的人吃；

• 绿葡萄则偏重清热解毒；

• 紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老；

• 黑葡萄滋阴养肾的功效更为突出。

葡萄最好整颗吃，也可以和酒酿、糖桂花等一起熬制酒酿葡萄羹；煮甜粥的时候放一些也不错。

养阴

首选蜂蜜

朝朝盐水，晚晚蜜汤。

 

进入秋季，要把保养体内的“阴气”作为首要任务。养阴的食物也有很多，比如泥鳅、芝麻、核桃、糯米、牛奶、花生、鲜山药、白果、梨、红枣等，其中最具代表性的是蜂蜜。

中医认为，蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效，因此拥有“百花之精”的美名。

蜂蜜是一种非常好的能量补充品，对缓解疲劳效果显著。

• 蜂蜜可以直接调入温水中饮用，也可以与鲜榨的果汁混合；

• 将雪梨挖去核，倒入蜂蜜封盖蒸熟，能补肺阴不足；

• 在凉拌西红柿等凉菜中加入蜂蜜也很不错；

• 蜂蜜也可和时令水果相拌，味道鲜美。

  
  

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