牛羊鸡鸭鱼，都是大家最熟悉不过的肉类。但是，吃肉也有禁忌，有些部位的肉最好不要吃！
专家指出，吃肉时的原则：淋巴不吃，腺体不吃，皮要根据情况吃。
淋巴系统是生物体内的免疫系统，比较容易有一些有毒有害物质的残留，因此一般不建议人们食用动物的淋巴组织，比如猪脖子上的淋巴结。
甲状腺、肾上腺这样和内分泌相关腺体，人体摄入后确实可能对人体的内分泌系统带来不利影响，不建议食用。
动物“皮”其实包括真皮、脂肪、淋巴。真皮可以吃，因为富含胶原蛋白，但另外两种就不推荐吃了。以五花肉为例，最上面那层薄薄的、很有韧性的皮，其实就是真皮。
具体到每一类动物身上，是哪些部位不能吃呢？
现在一一告诉你！
《中国畜禽种业》中有文章指出，猪、牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺不要食用。
甲状腺素理化性质比较稳定，需600℃以上才能破坏，一般烹调方法很难将其破坏。食用太多就会影响自己的内分泌系统，造成身体不适，如恶心、呕吐、腹泻。
而淋巴结作为机体的免疫组织。其在病变过程中可能聚集大量的病原微生物和毒素，一旦误食入体内，将直接引发各种传染病或中毒。
民间有偏方，鱼胆被誉为是清热解毒的良药，但是，鱼胆有毒！
媒体报道，因生吞了鱼胆，导致急性肝肾衰竭等案例不少。
据专家介绍，胆是消化器官，分泌胆汁促进肉类、脂肪类食物的消化。新鲜鱼胆含有一种具有极强毒性的蛋白质分解产物，即胆汁毒素，不易被酒精和加热破坏。
也就是说，不论是生吞还是煮熟的鱼胆，都具有毒性，常见的鱼有草鱼、鲫鱼、青鱼、鲢鱼、鲤鱼等。
所以，在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆！如果不慎弄破，一定要充分清洗干净！
小堰子有话说
吃肉也有禁忌，
你记住了吗？
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文章来源|工人日报、健康时报
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