豆丹是豆天蛾的幼虫，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它体形优美，与蚕相似。在江苏省连云港市灌云县地区尤为多见，豆丹是具有地方特色的美味佳肴。
9月中旬，小编来到我村林果基地中的一片毛豆，但小编发现毛豆虽然枝繁叶茂，在细看之下却能发现很多叶子上都有被虫咬过留下的小孔，更惊讶的是上面还有许多大虫子。后来问了基地负责人，原来这片毛豆地不是用来结毛豆的，而是为了养殖那些“大虫子”——豆丹。
豆丹由天蛾产卵孵化出来，生长阶段分成1龄到5龄，目前这些豆丹已经到5龄阶段，但这一批豆丹不会上市，主要是用来育种，即等它们钻地化成蛹，蛹再羽化成豆天蛾，然后产卵，为明年更大规模养殖作准备。
现在豆丹已经进入冬眠期，我们把它们全部都“请回室内”，让它们在温暖的泥土里舒服的过冬。
很多人认为豆丹是虫子，一般不敢吃或不愿吃，但在品尝后都赞不绝口，小小豆丹就是人间至味。不论是青豆丹，还是入蛰的豆丹，把擀出来的豆丹肉清理好后烹饪食用，吃起来总有一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾，让人齿颊生津。
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