选购进口肉类：这份安全指南请收好
民以食为天，食以安为先。随着消费选择日益丰富，牛排、火腿、肉罐头等进口肉类供给充足，线上线下渠道多样。广大消费者该如何甄别安全合规的进口肉类？以下为您详解选购要点。
什么是进口肉类？
进口肉类是指进口后在我国境内销售、食用或加工复出口，可供人类食用的屠宰畜禽胴体及其分割产品、脏器、副产品及其熟制加工品。具体包括冰鲜肉类、冷冻肉类、腌制肉类、熏制肉类、熟制肉类制品及肉类罐头等。
进口肉类准入及资质有哪些要求？
哪些国家和地区可以向我国出口肉类产品？
我国对进口肉类实施严格的准入管理。海关总署会对境外国家（地区）的食品安全管理体系和状况进行评估审查，确定获准进口的肉类名单，并以“符合评估审查要求及有传统贸易的国家或地区输华食品目录”形式在官网公布并动态更新。消费者可查询该目录确认来源国是否具备准入资格。
境外生产企业注册
向中国出口肉类的境外生产企业，必须由所在国家（地区）主管当局向海关总署推荐注册，获批后方可出口。企业可通过“进口食品境外生产企业注册管理系统”查询已获在华注册资格的名单。
境外出口商、代理商和境内进口商备案
进口肉类的境外出口商、代理商及境内进口商均需通过国际贸易“单一窗口”或“海关政务服务”提交备案申请，也可向住所地海关提交纸质材料。相关备案信息可在“中国海关企业进出口信用信息公示平台”的“特定资质行政相对人名录”中查询。
场所资质与检疫审批
进口企业必须在进境肉类指定监管场地配合落实检验检疫工作。此外，除熟制、腌制肉类产品外，进口肉类产品均实施检疫审批管理。进口商需在签订贸易合同前，通过“海关政务服务”申请并取得《进境动植物检疫许可证》。
进口肉类产品的包装应符合哪些要求？
根据《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》，进口食品包装标签须符合中国法律法规及国家标准，并附有中文说明书。对于进口鲜冻肉类，内外包装上必须有牢固、清晰的中英文（或中文及出口国文字）标识，内容涵盖：
- 内外包装：产地国家（地区）、品名、生产企业注册编号、生产批号；
- 外包装中文标识：规格、产地（具体到州/省/市）、目的地（必须标注为中华人民共和国）、生产日期、保质期限、储存温度；
- 其他：加施出口国家（地区）官方检验检疫标识。
海关部门对不合格的进口肉类如何处理？
经海关合格评定不合格的进口食品，将出具不合格证明。涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，海关将责令销毁或退运；其他项目不合格的，经技术处理符合要求后方准进口。若无法在规定时间内完成处理或处理后仍不合格，同样责令销毁或退运。
进口肉类的《入境货物检验检疫证明》包含哪些内容？
海关对合格评定的进口肉类依申请签发《入境货物检验检疫证明》。该证明详细列明货物品名、品牌、原产国（地区）、规格、数/重量、生产日期（批号）、保质期、用途（仅食用）、唛头等追溯信息。若无品牌或规格，将标明“无”。证明栏内容明确标注：“上述货物经检验检疫合格评定，予以通关放行”。
如何确保肉类产品是合法进口的？
消费者可通过以下两种方式核实：
- 登录海关总署门户网站查询《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》，仅购买名单内的产品；
- 购买时向商家索取海关出具的《入境货物检验检疫证明》，并仔细核对证明上的产品信息与实际购买商品是否一致。
非法入境的肉类产品存在什么风险？
非法入境肉类来源不明，屠宰、加工、储运过程无法监控，存在极大的安全卫生和疫情传播风险：
- 疫病传播：可能携带动物疫病病原，威胁畜牧业生产及人类健康（人畜共患病）；
- 有害物质超标：农药、兽药残留、重金属、微生物及污染物可能超出国标，甚至含有“瘦肉精”等禁用药物；
- 卫生隐患：储运过程缺乏冷链保障，易出现污染、腐烂变质等问题。
应该如何正确选购进口冷鲜、冷冻肉？
建议消费者参考以下方法：
- 认准正规渠道：首选超市或正规市场，检查标签及包装完整性；
- 冷鲜肉鉴别：肌肉有光泽，呈鲜红或深红色，脂肪乳白；外表湿润不粘手，按压后能迅速复原；
- 冷冻肉鉴别：解冻后外表湿润不黏手，指压凹陷可恢复，具有正常肉味；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面无异味；
- 避免反复解冻：尽量购买小包装产品，确保一次性食用完毕，避免反复冻融影响品质。
（部分图片源自网络）
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来源：贵阳海关发布
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