作者 | 林恩
9 月 12 日，罗永浩在微博公开吐槽冰淇淋品牌“野人先生”，称其口感一般甚至难吃，性价比远不如已退场的钟薛高。鉴于此前西贝创始人贾国龙与罗永浩交锋的教训，网友纷纷建议野人先生“不要回答”。该品牌随后采取冷处理策略，相关话题一度登顶微博热搜。
9 月 16 日，野人先生官方发文回应，表示将用心聆听顾客意见，致力于提供更美味的东方 Gelato。这场舆论风波背后，是野人先生 rapid 扩张下的品牌隐忧：在钟薛高折戟后，高价 Gelato 赛道是否还能容纳新的玩家？
野人先生的蛰伏与狂奔
野人先生前身“野人牧坊”由崔渐为于 2015 年正式推出，主打意大利手工冰淇淋（Gelato），以低脂、现制为核心特色。2018 年，品牌曾因盲目扩张导致管理失控和巨额亏损。此次挫折促使团队重构运营体系，聚焦供应链标准化与门店管控。
2023 年成为品牌转折点。2024 年，“野人牧坊”升级为“野人先生”并开放加盟，迎来爆发式增长。数据显示，2024 年至 2025 年间，品牌新增门店 1160 家。截至 2026 年 9 月 11 日，全国在营门店已达 1712 家，扩张速度位居行业首位。
快速复制的背后，是其独特的“中央工厂预处理 + 门店终端制作”供应链模式。工厂将鲜牛乳制成冷冻奶浆冷链配送，门店解冻后加入配料现制。这种模式将复杂操作前移，确保了千店层面的配方稳定性。此外，品牌采取“少而精”的销售策略，全天售卖不超过 6 种口味，既保证了产品新鲜度，也降低了运营复杂度。
市场时机也是关键因素。在钟薛高等高价雪糕退场后，野人先生填补了中高端现制冰淇淋的市场空白。然而，其“让冰淇淋回归美好”的使命能否持续获得消费者买单，仍需时间验证。
“贵”，能经得住考验吗？
冰淇淋市场历经多年演变，高端化尝试多以失败告终，钟薛高便是典型案例。曾经估值 40 亿元的钟薛高，因“雪糕刺客”标签口碑崩塌，最终退出市场。今年其重启品牌时，单价已大幅下调至 6.9 元和 7.9 元，折射出消费者对高价雪糕的接受度正在降低。
野人先生同样面临“贵”的争议。尽管创始人强调其按克重计算性价比高于传统 Gelato，但数据显示，野人先生人均消费约 26.74 元，虽低于哈根达斯等国际品牌，却高于 DQ 及喜茶、霸王茶姬等新茶饮品牌的同类产品（14-26 元）。
除了价格，其“半预制、半现制”的模式也引发类似西贝的舆论担忧。更严峻的是市场竞争格局的变化：2026 年以来，至少 12 家头部新茶饮及咖啡品牌入局 Gelato 赛道，推出大量 20 元左右的竞品。随着选择增多，Gelato 的稀缺性红利正在消失。
罗永浩的吐槽虽属偶发事件，却敲响了警钟：当消费选择日益丰富，若无法提供与之匹配的产品价值与体验，单纯依靠概念营销的高价品牌极易重蹈钟薛高的覆辙。在存量竞争时代，实实在在的产品力才是留住消费者的关键。
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