从A到Z：世界经典酒精饮料全解析
你知道全球有多少种不同酿法和风味的酒精饮料吗？从A到Z，一起来看看世界各地琳琅满目的酒类文化。
Absinthe 苦艾酒
苦艾酒是一种茴香味烈酒，以苦艾等植物药材为原料萃取而成。其酒精度在45%-74%之间，最高可达89.9%。19世纪末，它风靡巴黎，受到艺术家与作家青睐，海明威、梵高等都是其忠实拥趸。由于曾被误认为会上瘾，苦艾酒在欧洲长期遭到禁令，直到上世纪90年代才恢复声誉。
Armagnac 雅文邑
作为白兰地的一种，雅文邑产自法国同名地区，采用葡萄酒为基酒进行蒸馏，并遵循严格的产地规范。酒精度通常介于40%-48%之间。
Bailey's 百利甜酒
这是一款以爱尔兰威士忌为基酒的奶油力娇酒，由爱尔兰Gilbeys公司研制，于1974年推向市场，酒精度为17%。
Beer 啤酒
Bourbon (Whisky) 波本威士忌
波本威士忌属于美式威士忌，以玉米为主要原料（占比不低于51%），瓶装酒精度不得低于40%。
Brandy 白兰地
狭义上的白兰地是以葡萄酒为基酒蒸馏而成的烈酒，常见酒精度范围为35%-60%，其中以雅文邑和干邑最为著名。广义上则泛指以水果发酵酒为基酒蒸馏制成的烈酒。
Cachaça 巴西卡沙萨酒
产自巴西的卡沙萨是由新鲜甘蔗汁直接发酵并蒸馏制得的烈酒。不同于普通朗姆酒所用的糖蜜，卡沙萨更多使用天然甘蔗汁，风味独特。
Champagne 香槟
香槟特指法国香槟产区酿造的起泡葡萄酒，在欧盟法律中受到原产地保护。只有该地区的气泡酒才能称为“香槟”，其他区域即使产品类似也不可标注此名称。
Cider 苹果酒
苹果酒是通过苹果汁自然发酵生成的酒精饮品，一般酒精含量为1.2%-12%。这类酒往往具有明显果香和甜味特征，口感柔和，适合入门者。
Cognac 干邑
最著名的法国白兰地——干邑，源自Cognac地区，严格以葡萄酒为基础进行两次蒸馏并经过橡木桶陈酿处理。此外，干邑的生产过程涉及极为严苛的法律规定，涵盖葡萄品种选择至成品装瓶等各个阶段。
Cointreau 君度酒
君度酒是一款产自法国的橙味力娇酒，因其浓郁的橙香和高度适配性，频繁出现在各种鸡尾酒配方中。
Eau de Vie 生命之水
在法国，无色透明水果蒸馏酒普遍称为Eau de Vie（生命之水）。其中包括如苹果白兰地、李子白兰地及梨子白兰地等典型代表。
Gin 金酒
又称杜松子酒，是以谷物蒸馏酒为底，并加入杜松子及其他香料调味的烈酒。主要类型包括伦敦干金酒、荷兰金酒、普利茅斯金酒以及黑刺李金酒等。
Kirsch 樱桃白兰地
由樱桃经二次蒸馏制造而成的无色烈酒，盛行于德语国家和地区。与樱桃利口酒相比，Kirsch不加甜味剂，多用于调酒或制作酒心巧克力。
Liqueurs 力娇酒
又称利口酒，是以蒸馏酒为基底，再添加水果、香料、坚果、草药、花朵等多种元素调味并加糖调配而成的甜味酒精饮品。区分力娇酒和普通烈酒的关键在于含糖量高低。
Madeira 马德拉
马德拉酒产自葡萄牙马德拉岛，属加强型葡萄酒。托马斯·杰斐逊曾在签署《独立宣言》时选用它来庆祝。
Ouzo 乌佐酒
流行于希腊和塞浦路斯的传统开胃酒，主原料为茴香。它被视为希腊文化的象征之一，几乎在全国范围内都能见到。
Port (Wine) 波特酒
波特酒是源自葡萄牙杜罗河谷的加强型葡萄酒，酒精度多为19%-23%，深受红酒爱好者的欢迎。
Rum 朗姆酒
朗姆酒是用甘蔗发酵并蒸馏制成的传统烈酒，起源并广泛分布于加勒比海地区。根据颜色可划分为白朗姆、金朗姆与黑朗姆三类。
Sake 清酒
清酒是以米、米曲和水为原材料，在日本传统的发酵工艺下制成的酒类，平均酒精浓度约为15%。
Soju 烧酒
韩国烧酒是一种透明液体，主要由大米制成，并可能搭配小麦、大麦或甘薯等辅助材料。度数大多维持在20度左右。
Tequila 龙舌兰酒
龙舌兰酒原产地为墨西哥，标准酒精度介于38%-40%，部分高端品种甚至超过50%。唯有蓝色龙舌兰（Blue Agave）可用于酿造正宗Tequila酒。
Vermouth 威末酒
威末酒是一种强化葡萄酒，含有苦艾成分和其他多种香料调味剂，通常酒精度为16%-18%。常用于调配经典鸡尾酒，例如Martini。
Vodka 伏特加
伏特加是广受欢迎的蒸馏烈酒，原料多样，不限于土豆，只要是能发酵成酒的食材均可作为原料。优质伏特加讲究多次蒸馏以达到高纯净品质。
Wine 葡萄酒
威士忌与雪利酒：原料、产区与风格差异
在传统观念里，人们会认为只有以大麦为原料发酵蒸馏出的烈酒才能叫作威士忌，但实际上，有许多威士忌是以其他谷物为原料的。例如波本威士忌（Bourbon Whiskey）是一个非常典型的例子。不同产区的威士忌风格迥异，主要包括苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和日本威士忌等。其中，美国和爱尔兰威士忌拼写稍有不同，拼为Whiskey。
Xérès (Sherry) 雪利酒
产自西班牙的加强型葡萄酒，在葡萄酒发酵完成后，加入白兰地进行强化。酒精度从15%到22%不等。