近日
湛报记者从学校采访了解到
教育部科技查新工作站日前出具了权威报告：
由岭师生科院联合湛江企业研发的
沙虫 生蚝发酵乳制品
是全球首个通过定向酶解技术
将沙虫多糖 胶原肽与生蚝牛磺酸
融入益生菌发酵体系的海产酸奶
在海内外公开文献中未见同类报道
据悉，该产品被命名为“深蓝系列”，由学校联合湛江博康海洋生物有限公司、湛江燕塘乳业有限公司共同研发成功。9月1日中试投产后迅速走红。（点击查看此前报道：实地揭秘！湛江“网红”酸奶如何诞生→）
半个多月来
这两款海鲜酸奶火爆出圈
引起网友们广泛关注和热议
当前该酸奶在岭南师范学院校内超市有售
不少外省（区、市）消费者
甚至专程托湛江亲友代购寄送
消费者普遍反馈
该产品奶香浓郁 入口顺滑
完全没有海产原料的腥涩感
据介绍
沙虫 生蚝酸奶项目的落地
实现了三重核心突破
（一）技术首创填补品类空白
过往发酵乳赛道普遍以植物源、藻类多糖为核心添加物，动物源海洋活性物质与乳品发酵结合的路线全球尚无先例。岭师研发团队耗时1年攻克27个核心技术节点，完成海洋成分与发酵工艺的“海陆嫁接”，正式开辟了全新的酸奶品类。
（二）协同增效重塑资源价值
此前沙虫、生蚝等湛江特色海产，长期以鲜活食材、传统菜式形态销售，附加值相对较低。岭师研发团队独创“双向滋养”体系实现营养协同，让普通海产原料的价值实现量级跃升。
（三）三方联动打通全产业链路
校地企深度协作，打通了从实验室到终端货架的完整落地通道，被业界评价为协同创新的标杆范例。
科技查新报告
往期回顾
1.不能忘！不敢忘！不会忘！
2.基层巡讲，启动！
3.你有一份放假通知~请签收~
来源｜湛江日报 岭南师范学院生命科学与技术学院
编辑｜杨航
初审｜赵宇清
复审｜郑定
审发｜郭莉敏
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