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每年这个时候，餐饮人都盯着同一件事：把双节的客流接住。
旺季打完，店里慢慢安静下来，另一个题目就摆到了桌面上——这一年做得怎么样，明年又该怎么干。
这道题很难在店里想明白。旺季忙得顾不上，淡季又散得收不拢，日常经营里几乎找不到一段完整的时间，能让人把账摊开、把方向定死。所以每年十月，总有一批餐饮老板选择走出去：看别人怎么算账，看别人怎么做标准，看别人怎么把明年的计划落到每一个人头上。
今年，我们选了天 津的三家店。
🚩惠宾饭庄，1964年的津门老字号。一套"1-3-5"后厨运营体系跑了十几年——岗位工资降了60%、省出156万、整体利润提升390万。老店怎么靠后厨改革重新长出利润，走进后厨就能看到答案。
🚩利思客，烧烤品类的头部供应链企业。武清2万㎡医药级工厂，日产能超100万串，呷哺呷哺、海底捞都是长期客户。而看工厂只是上半场，下半场是创始人张利的冰城串吧门店，和他对"烧烤+"与"+烧烤"的模式思考。
🚩阿依来。年度计划大课，两天时间，创始人手把手——从复盘到定标，从预算到落地，把明年想在前面。
10月8日-10日，三天。双节刚打完，手里还带着最新鲜的经营数据，这是最适合把明年想清楚的时候。名额很有限，抓紧时间报名！👇
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