气候变化据美国农业部发布的一项科学评估，未来几十年内，气候变化可能会阻碍全球减少营养不良的进展。
该报告确定了气候变化对全球粮食安全构成的风险以及农民和消费者面临的挑战，并在最近的巴黎气候大会上进行了展示。
在没有应对措施的情况下，气候变化可能会通过导致生产中断、进而引发本地供应受限和价格上涨、运输通道中断以及食品安全性下降等原因，削弱全球粮食安全方面的持续进展。其中，全球贫困人口和热带地区面临的风险最大。
美国的粮食系统受益于广阔的耕地面积、高农业产量、庞大的综合交通体系以及高度发达的整体经济水平。然而，报告指出，气候变化预计将通过改变来自世界其他地区的食品进口类型和价格，以及改变出口需求，并影响支持全球贸易的运输、加工、储存和基础设施，从而影响美国的消费者和生产者。
白宫科学与技术政策办公室主任约翰·霍尔德伦表示：“报告发现，气候变化可能会导致粮食生产中断和食品安全性下降，进而导致本地供应受限和食品价格上涨。”“准确识别需求和脆弱性，并在整个粮食系统范围内有效针对适应性的实践和技术，是在不断变化的气候条件下改善全球粮食安全的关键。”
报告指出，随着气候变化的幅度和速率增加，粮食安全面临的气候风险也随之上升。在温室气体排放持续增加的情景下，到 2080 年，面临营养不良风险的人数将比当前水平增加多达 1.75 亿。而在人口增长较低、经济增长更为强劲且温室气体排放量较低的情景下，与当前相比，粮食不安全人口数量将大幅减少。
有效的适应措施可以降低粮食系统对气候变化的脆弱性，并减轻气候变化对粮食安全的负面影响，但社会经济条件可能会阻碍技术上可行的适应措施的采用。有许多机会可以加强农业经济，并将更先进的作物生产方法引入低产农业区。其他有前景的适应措施包括通过创新包装减少食物浪费，扩大冷藏设施以延长保质期，以及改善交通基础设施，以便更快地将食品运往市场。