IndexBox 最新发布《全球生姜市场：分析、预测、规模、趋势与洞察》报告，主要发现摘要如下：
2018 年全球生姜市场营收达 53 亿美元，同比增长 2.8%。该数据涵盖生产商与进口商总收入（不含物流、零售营销成本及零售商利润）。回顾期内，生姜消费保持强劲增长，2011 年增速最快，同比激增 53%。全球生姜消费额于 2016 年触及 56 亿美元峰值，但 2017 至 2018 年间增长势头未能延续。
2007-2018 年生产情况
2018 年全球生姜产量约 330 万吨，同比增长 6.7%。2007 至 2018 年间，总产量显著扩张，年均增长率达 +6.5%，但期间波动明显。相较于 2014 年，2018 年生姜产量指数增长了 +42.8%。
2007-2018 年出口情况
2018 年全球生姜出口量为 56.4 万吨，同比下降 15.1%。过去十一年间，总出口量温和扩张，年均增长 +2.5%，但趋势波动显著。相较 2016 年，2018 年出口量指数减少 16.9%。价值方面，2018 年生姜出口额估算为 7.54 亿美元。
按国家分列的出口
中国主导全球生姜出口，2018 年出口量 39 万吨，占比近 69%。泰国以 5.4 万吨紧随其后，占比 9.7%。秘鲁、印度（各 2.1 万吨）、巴西（1.5 万吨）和荷兰（1.3 万吨）份额相对较小。
2007 至 2018 年间，中国生姜出口量年均增长 +3.4%。秘鲁（+49.2%）、印度（+7.2%）、巴西（+7.0%）、荷兰（+3.3%）和泰国（+1.9%）亦呈正增长。其中，秘鲁成为全球增长最快的出口国，复合年增长率（CAGR）高达 +49.2%。中国、秘鲁、印度和泰国在全球出口中的地位显著增强，其他国家份额则相对稳定。
价值方面，中国以 4.9 亿美元稳居全球最大供应国，占全球出口总额的 65%。泰国以 5600 万美元排名第二，占比 7.5%；秘鲁位列第三，占比 5.6%。
按国家分列的出口价格
2018 年生姜平均出口价格为每吨 1,336 美元，同比上涨 15%，整体呈现显著扩张态势。各国出口价格差异明显：秘鲁最高，达每吨 1,989 美元；泰国较低，为每吨 1,033 美元。
2007 至 2018 年间，中国出口价格增长率最为显著，其他主要出口国增速相对温和。
2007-2018 年进口情况
2018 年全球生姜进口量为 64.5 万吨，同比下降 8.3%。
价值方面，2018 年全球生姜进口总额估算为 8.23 亿美元。整体而言，进口保持强劲增长，2010 年增速最快，同比增幅达 49%。全球进口额于 2014 年达到 9.87 亿美元峰值，但 2015 至 2018 年间未能恢复增长势头。
按国家分列的进口
2018 年，美国（8.9 万吨）、日本（6.8 万吨）、荷兰（6 万吨）、阿联酋（4.7 万吨）、巴基斯坦（4.6 万吨）、马来西亚（4.5 万吨）、孟加拉国（4.2 万吨）、沙特阿拉伯（2.8 万吨）、英国（2.6 万吨）、印度（2.4 万吨）和德国（2.3 万吨）为全球主要进口国，合计占总进口量的 77%。也门（1.2 万吨）份额较小。
2007 至 2018 年间，在主要进口国中，印度进口量增长率最为显著，其他主要进口国增速相对温和。
价值方面，美国（1.25 亿美元）、日本（1.07 亿美元）和荷兰（8300 万美元）为 2018 年进口额最高的国家，合计占全球进口总额的 38%。巴基斯坦、德国、英国、阿联酋、马来西亚、沙特阿拉伯、印度、也门和孟加拉国共同占据另外 38% 的份额。
按国家分列的进口价格
2018 年生姜平均进口价格为每吨 1,275 美元，同比增长 11%。2007 至 2018 年间，进口价格显著增长，年均增速 +5.1%，但期间波动明显。相较 2016 年，2018 年进口价格指数增长了 +33.3%。主要进口国之间价格差异显著：德国最高，达每吨 2,672 美元；孟加拉国最低，仅为每吨 279 美元。
2007 至 2018 年间，就进口价格而言，巴基斯坦实现了最显著的增长率，其他主要进口国增速相对温和。