市场概况
IndexBox 发布新报告《欧盟——腌猪（盐渍、卤制、干燥或烟熏）——市场分析、预测、规模、趋势与洞察》，以下是关键发现摘要：
2018 年，欧盟腌制猪肉市场规模估计为 52 亿美元，同比增长 3.5%。该数据反映生产商和进口商总收入（不含物流、零售营销成本及零售商利润）。
审查期内，消费量呈温和回落态势。2013 年增速最快（+5.6%）；2008 年消费量达 68 亿美元峰值，但 2009 年至 2018 年未能恢复此前增长势头。
欧盟各国消费情况
英国是最大消费国，消费量达 41.9 万吨，占总量的 39%，是第二大消费国德国（11.6 万吨）的四倍。意大利位居第三（9.4 万吨），占比 8.8%。
2008-2018 年间，英国消费量年均增长率为 -2.7%，德国为 -5.0%，意大利为 +6.8%。
从价值看，英国以 19 亿美元领跑，法国（7.48 亿美元）第二，德国紧随其后。
2018 年人均消费量最高的国家为：爱尔兰（12,561 公斤/千人）、英国（6,284 公斤/千人）和罗马尼亚（2,789 公斤/千人）。其中，奥地利在主要消费国中人均消费增长率最显著。
欧盟内的生产
2018 年，欧盟腌制猪肉总产量为 110 万吨，与上年持平。审查期内产量趋势相对平稳：2009 年增速最快（+11%），当年产量达 130 万吨峰值；2010-2018 年增长维持在较低水平。
按出口价格计算，2018 年产值为 48 亿美元。整体呈现适度回落：2013 年增长率最高（+6.8%）；2008 年产值达 64 亿美元峰值，此后未能恢复势头。
欧盟内按国家划分的生产
2018 年产量前三名为：英国（24.7 万吨）、德国（15.1 万吨）和意大利（14.1 万吨），合计占总产量的 48%。其中，意大利在主要生产国中实现了最显著的增长率。
欧盟出口
2018 年出口总量为 39.8 万吨，与上年持平。整体趋势平稳：2016 年增长率最高（+5.7%）；2008 年出口量达 42.3 万吨峰值，2009-2018 年处于较低水平。
2018 年出口总额为 22 亿美元。审查期内呈轻微下降趋势：2011 年增幅最明显（+8.1%）；2008 年出口额达 24 亿美元峰值，此后未恢复势头。
按国家分列的出口
荷兰（9.8 万吨）遥遥领先，其次是意大利（6 万吨）、德国（5.8 万吨）、丹麦（5.5 万吨）、西班牙（5 万吨）、波兰（3.1 万吨）和英国（1.8 万吨）。上述七国合计占出口总量的 93%。其中，波兰在主要出口国中增长率最显著。
从价值看，意大利（6.48 亿美元）、西班牙（4.23 亿美元）和荷兰（2.92 亿美元）位列前三，合计占总出口的 63%。过去十年间，西班牙出口增长率最高。
按国家分列的出口价格
2018 年出口均价为 5,399 美元/吨，基本持平。整体趋势平稳：2013 年涨幅最大（+6.7%）；2014 年达峰值 6,151 美元/吨，2015-2018 年处于较低水平。
各国价格差异显著：意大利最高（10,792 美元/吨），丹麦最低之一（2,876 美元/吨）。2008-2018 年间，西班牙出口价格增长率最显著，其他主要国家则出现下降。
欧盟进口情况
2018 年进口量为 33.9 万吨，同比增长 1.9%。整体呈温和下滑：2010 年增速最快（+48%），当年达 43.3 万吨峰值；2011-2018 年增长幅度较低。
2018 年进口额为 18 亿美元。整体温和回落：2013 年增速最快（+10%）；2008 年达 23 亿美元峰值，2009-2018 年未恢复增长。
按国家分列的进口情况
英国主导进口市场，2018 年进口 19 万吨，占比 56%。法国（3.4 万吨，10%）第二，德国（7%）和爱尔兰（4.9%）紧随其后。意大利、奥地利、丹麦、比利时和荷兰等其他主要进口国合计占 13%。
2008-2018 年，英国进口年均增长率为 -4.0%。奥地利（+9.6%）、法国（+3.5%）、德国（+3.0%）、意大利（+2.3%）和爱尔兰（+2.2%）呈正增长，其中奥地利增速最快。比利时、丹麦和荷兰则呈下降趋势。法国、德国和奥地利的市场份额显著增强，而丹麦、荷兰和英国的份额分别减少 1.9%、2.2% 和 27.9%。
从价值看，英国（6.34 亿美元）占进口总额的 36%，法国（2.80 亿美元，16%）第二，德国（14%）第三。2008-2018 年，英国进口额年均降幅为 -6.5%，法国和德国分别为 +1.7% 和 +1.6%。
各国进口价格
2018 年进口均价为 5,220 美元/吨，同比上涨 2.5%。整体趋势平稳：2009 年增速最快（+22%），当年达峰值 6,609 美元/吨；2010-2018 年增长幅度较低。
目的地价格差异明显：比利时最高（11,387 美元/吨），英国较低（3,331 美元/吨）。2008-2018 年间，荷兰进口价格增长率最显著，其他主要国家呈混合趋势。