IndexBox 近期发布《欧盟–酱油–市场分析、预测、规模、趋势与洞察》报告，以下是核心发现摘要：
2018 年，欧盟酱油市场总收入达 7.04 亿美元。该数据涵盖生产商和进口商总收入，未包含物流、零售营销成本及零售商利润（这些计入最终消费者价格）。
欧盟各国消费情况
2018 年，德国（2.8 万吨）、法国（2.0 万吨）和英国（1.9 万吨）为酱油消费量前三的国家，合计占总消费量的 44%。荷兰、西班牙、波兰、罗马尼亚、比利时、希腊、意大利、葡萄牙和爱尔兰紧随其后，合计占比 41%。
2008 年至 2018 年间，主要消费国中意大利的酱油消费增长率最为显著，其他领先国家增速相对温和。
从价值维度看，法国以 4.00 亿美元独占鳌头；西班牙以 8,200 万美元位居第二，德国位列第三。
2018 年人均酱油消费量最高的国家依次为：荷兰（928 公斤/千人）、爱尔兰（698 公斤/千人）和比利时（432 公斤/千人）。
2008 年至 2018 年间，主要消费国中意大利的人均酱油消费增长率最高，其他国家增速较为平稳。
欧盟 2019-2025 年市场预测
受需求增长驱动，预计未来七年欧盟酱油市场将持续上升。但市场表现将有所放缓，2018 年至 2025 年的复合年增长率（CAGR）预计为+2.0%，到 2025 年底市场规模有望达到 17.3 万吨。
欧盟生产情况
2018 年，欧盟酱油产量约为 9.9 万吨，与上年基本持平。2008 年至 2018 年总产量呈强劲扩张态势，年均增长率达+4.0%。期间趋势存在明显波动：2018 年产量较 2014 年指数增长+38.6%；2015 年增速最快，同比增长 22%。产量于 2017 年达到峰值 9.9 万吨，随后趋于平稳。
按价值计算，2018 年酱油生产总额估计为 2.61 亿美元（出口价格）。过去十年间，产值年均增长率同样为+4.0%。2018 年产量较 2014 年指数增长+36.0%；2017 年增速最快，同比增长 30%。生产水平在 2018 年达到峰值，预计短期内将稳步增长。
欧盟的出口情况
2018 年，欧盟酱油出口量为 7.3 万吨，同比增长 9%。回顾期内出口持续强劲增长，2010 年增速最显著，达 64%。2018 年出口量创下历史新高，预计短期将继续增长。
按价值计算，2018 年酱油出口总额为 1.67 亿美元。2008 年至 2018 年出口额年均增长率达+7.9%。2018 年出口额较 2015 年指数增长+34.4%；2010 年增速最快，同比增长 70%。出口额于 2014 年达到峰值 1.90 亿美元，2015 年至 2018 年略低于该水平。
按国家划分出口
荷兰在出口结构中占据主导地位，2018 年出口量达 5.3 万吨，约占总量的 72%。英国（7,195 吨）和德国（3,587 吨）分列二、三位，三国合计约占出口总额的 15%。波兰（2,406 吨）、比利时（2,013 吨）和瑞典（1,528 吨）差距较大。
2008 年至 2018 年，荷兰出口量年均增长率为+9.4%。瑞典（+24.0%）、英国（+13.8%）、德国（+4.7%）和比利时（+3.8%）也保持正增长。其中，瑞典是增速最快的出口国（CAGR +24.0%），而波兰则呈现下降趋势（-4.2%）。荷兰、英国、瑞典和德国的出口份额显著增加，波兰份额则有所减少。
按价值计算，荷兰（1.18 亿美元）仍是最大供应国，占比 71%；英国（1,200 万美元）排名第二，占比 7.4%；德国占比 6.5%。
2008-2018 年间，荷兰出口量年均增长率为+6.0%；英国为+9.0%，德国为+3.5%。
按国家划分的出口价格
2018 年，欧盟酱油出口价格为每吨 2,273 美元，同比增长 4.2%。整体呈适度收缩趋势，2017 年增速最显著（+5.2%）。价格峰值出现在 2011 年（每吨 2,978 美元），2012 年至 2018 年处于较低水平。
各国价格差异明显：比利时最高（每吨 4,635 美元），波兰最低之一（每吨 1,237 美元）。
2008 年至 2018 年，比利时出口价格增长率最显著，其他主要国家价格则有所下降。
欧盟的进口情况
2018 年进口量为 12.5 万吨，同比增长 9.7%。2008 年至 2018 年年均增长率达+7.7%，较 2008 年指数增长+110.9%。2013 年增速最快（+17%），进口量于 2018 年达到峰值，预计短期将继续增长。
按价值计算，2018 年进口额为 2.40 亿美元。过去十年间产值年均增长率达+7.7%，较 2015 年指数增长+33.9%。2013 年增速最快（+21%），进口水平在 2018 年达到峰值。
按国家划分的进口情况
2018 年，荷兰（22,000 吨）、英国（20,000 吨）、法国（19,000 吨）和德国（18,000 吨）是最大进口国，合计占总量的 63%。西班牙（8,777 吨）占比 7% 位居其次，比利时占比 5.1%。意大利、瑞典、波兰、爱尔兰、芬兰和奥地利相对较少。
2008 年至 2018 年，芬兰在主要进口国中增长率最显著，其他国家增速温和。
从价值角度看，法国（3,800 万美元）、德国（3,700 万美元）和荷兰（3,600 万美元）进口额最高，合计占 46%。英国、西班牙、意大利等国合计再占 46%。
在主要进口国中，意大利过去十年的进口增长率最高。
按国家划分的进口价格
2018 年，欧盟酱油进口价格为每吨 1,919 美元，同比增长 1.7%。整体趋势相对平稳，2011 年增速最快（+5.2%）。价格高点出现在 2013 年（每吨 2,073 美元），2014 年至 2018 年处于较低水平。
各国价格差异明显：意大利最高（每吨 2,588 美元），荷兰较低（每吨 1,606 美元）。
2008 年至 2018 年，瑞典的进口价格增长率最为显著，其他国家增速温和。