IndexBox 最新发布的《德国——醋——市场分析、预测、规模、趋势与洞察》报告摘要如下：
2018 年，德国醋市场营收为 1.37 亿美元，同比基本持平。该数据涵盖生产商与进口商总收入（不含物流、零售营销成本及零售商利润）。尽管审查期内市场营收呈微降趋势，但实物消费量增长强劲。2018 年德国醋市场销量达 2.32 亿升，同比增长 5.6%。
德国 2019-2025 年市场预测
受需求持续增加驱动，预计德国醋市场中长期将保持上升态势。市场销量预计温和增长，2018 年至 2025 年复合年增长率（CAGR）为 +0.9%，至 2025 年底有望达到 2.47 亿升。
德国生产
2018 年德国醋产量总计 2.11 亿升，同比增长 5.4%。2007 年至 2018 年间，年均增长率为 +2.1%；整体趋势平稳，但部分年份波动明显，其中 2009 年增速最快，同比增幅达 9%。回顾期内，产量于 2018 年创下峰值，预计短期内将继续增长。
对德国的进口
2018 年，德国醋进口量为 6000 万升，同比增长 4.9%；按价值计算，进口额为 8600 万美元（IndexBox 估算）。2007 年至 2018 年间，总进口量显著增长，年均增长率达 +4.9%，尽管期间存在波动。相较于 2015 年，2018 年进口量增长了 43.9%，达到历史最高水平，预计近期将持续增长。
按国家划分的进口
2018 年，意大利是德国最大醋供应国，供应量达 3800 万升，占总进口量的 63%，超过第二大供应国奥地利（680 万升）六倍。希腊以 360 万升位居第三，占比 6%。
2007 年至 2018 年间，来自意大利的进口量年均增长 +2.4%；奥地利和希腊的年均增长率分别为 +15.2% 和 +13.1%。
从金额看，意大利（6500 万美元）同样居首，占总进口额的 76%；奥地利（740 万美元）排名第二，占比 8.6%；荷兰紧随其后，占比 2.8%。
按国家划分的进口价格
2018 年醋平均进口价格为每升 1.4 美元，同比飙升 7.9%。整体而言，进口价格趋势相对平稳。2009 年增速最快，同比上涨 14%；2012 年达到峰值（每升 1.8 美元），随后在 2013 年至 2018 年间维持较低水平。
原产国价格差异显著：意大利价格最高（每升 1.7 美元），希腊最低（每升 0.4 美元）。
2007 年至 2018 年间，意大利的价格增速最为显著，而其他主要供应国的价格则呈下降趋势。