IndexBox 发布报告：“世界——卷心菜及其他十字花科蔬菜——市场分析、预测、规模、趋势与洞察”摘要
2018 年全球卷心菜市场收入为 394 亿美元，较前一年下降 3%。该数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将包含在最终消费者价格中）。从 2007 年到 2018 年，市场价值以年均 +3.1% 的平均增长率增长；趋势模式显示，在整个分析期间记录到了一些明显的波动。最显著的增长率出现在 2010 年，当年市场价值同比增长了 14%。全球卷心菜消费量在 2016 年达到峰值 437 亿美元；然而，从 2017 年到 2018 年，消费未能恢复其势头。
按国家划分的消费情况
卷心菜消费量最大的国家是中国（3,300 万吨），占总消费量的约 45%。此外，中国的卷心菜消费量是世界第二大消费国印度（920 万吨）的四倍多。排名第三位的是俄罗斯（370 万吨），占 5.2% 的份额。
从 2007 年到 2018 年，中国卷心菜消费量的年均增长率相对温和。其他消费国家的年均消费增长率如下：印度（每年 +4.7%）和俄罗斯（每年 +2.6%）。
在价值方面，中国（139 亿美元）单独领先市场。排名第二的是印度（57 亿美元）。紧随其后的是日本。
2018 年人均卷心菜消费量最高的国家是罗马尼亚（每人 57 公斤）、韩国（每人 46 公斤）和乌克兰（每人 39 公斤）。
从 2007 年到 2018 年，在主要消费国家中，卷心菜人均消费量增长最显著的是印度，而其他全球领导者经历了更温和的增长速度。
2019-2025 年市场预测
在全球对卷心菜需求不断增加的推动下，预计未来七年市场将继续保持消费上升趋势。市场表现预计将保持当前的趋势模式，在 2018 年至 2025 年的七年期内的预期复合年增长率（CAGR）为 +1.4%，预计到 2025 年底市场 volume 将达到 8,000 万吨。
2007-2018 年生产情况
2018 年，全球卷心菜及其他十字花科蔬菜产量为 7,300 万吨，较前一年增长 1.7%。从 2007 年到 2018 年，总产量以年均 +1.4% 的平均增长率增长；趋势模式相对稳定，仅在部分年份观察到轻微波动。2011 年的增长速度最为明显，较前一年增长了 6.8%。全球卷心菜产量在 2018 年达到峰值，并预计在未来继续保持增长。卷心菜产量的总体积极趋势很大程度上是由收获面积的轻微增长和产量指标的相对平稳趋势所决定的。
在价值方面，2018 年卷心菜生产总额为 405 亿美元（按出口价格估算）。总体而言，从 2007 年到 2018 年，总产量显示出显著增长：在过去十一年中，其价值以年均 +1.4% 的平均增长率增长。然而，趋势模式显示，在整个分析期间记录到了一些明显的波动。根据 2018 年的数据，卷心菜产量较 2016 年指数下降了 11.0%。2010 年的增长速度最快，当年产量同比增长了 26%。全球卷心菜产量在 2016 年达到峰值 455 亿美元；然而，从 2017 年到 2018 年，生产未能恢复其势头。
按国家划分的生产情况
中国（3,400 万吨）是卷心菜产量最大的国家，占总产量的 47%。此外，中国的卷心菜产量是世界第二大生产国印度（920 万吨）的四倍多。排名第三位的是俄罗斯（360 万吨），占 5% 的份额。
在 2007-2018 年期间，中国卷心菜产量以年均 +1.1% 的平均增长率扩张。其他生产国家的年均生产增长率如下：印度（每年 +4.7%）和俄罗斯（每年 +2.9%）。
2007-2018 年收获面积
2018 年，全球卷心菜及其他十字花科蔬菜的收获面积约为 250 万公顷，因此与前一年相比保持稳定。从 2007 年到 2018 年，收获面积以年均 +1.3% 的平均增长率增长；趋势模式相对稳定，但在审查期间记录到了一些较为明显的波动。2011 年的增长速度最为明显，当年收获面积较前一年增长了 5.6%。在审查期间，用于卷心菜生产的收获面积在 2018 年达到峰值，并可能在不久的将来看到稳步增长。
2007-2018 年单产
2018 年，全球卷心菜平均单产总计为每公顷 29 吨，大致反映了前一年的水平。总体而言，卷心菜单产继续显示出相对平稳的趋势模式。2008 年的增长速度最快，同比增长 2.2%。全球卷心菜单产在 2014 年达到每公顷 29 吨的峰值；然而，从 2015 年到 2018 年，单产处于略低的水平。
2007-2018 年出口情况
2018 年，全球卷心菜及其他十字花科蔬菜出口总量为 250 万吨，较前一年激增 7.2%。从 2007 年到 2018 年，总出口量以年均 +3.4% 的平均增长率增长；然而，趋势模式显示，在审查期间记录到了一些明显的波动。2011 年的增长速度最为显著，当年出口量同比增长 16%。在审查期间，全球卷心菜出口在 2018 年达到最大值，并可能在不久的将来看到稳步增长。
在价值方面，2018 年卷心菜出口额为 17 亿美元。在审查期间，总出口显示出从 2007 年到 2018 年的强劲扩张：其价值在过去十一年中以年均 +3.4% 的平均增长率增长。然而，趋势模式显示，在整个分析期间记录到了一些明显的波动。根据 2018 年的数据，卷心菜出口较 2007 年指数增长了 85.8%。2011 年的增长速度最为显著，当年出口额较前一年增长了 18%。在审查期间，全球卷心菜出口在 2018 年达到峰值，并预计在未来继续保持增长。
按国家划分的出口情况
中国是世界上最大的卷心菜及其他十字花科蔬菜出口国，2018 年出口量达到 99 万吨，约占出口总量的 39%。美国（22 万吨）以 8.7% 的份额位居第二，其次是荷兰（8.3%）、西班牙（6.2%）和墨西哥（5.7%）。加拿大（8.5 万吨）、波兰（8.4 万吨）、意大利（7.2 万吨）、德国（6.6 万吨）和马其顿（5.7 万吨）远远落后于领先者。
2007 年至 2018 年，中国出口额年均增长率为 +7.0%。与此同时，马其顿（+11.5%）、西班牙（+9.3%）、墨西哥（+6.1%）、加拿大（+5.6%）和荷兰（+3.1%）也呈现出正增长态势。此外，马其顿成为世界上增长最快的出口国，2007-2018 年的复合年增长率（CAGR）为 +11.5%。美国和意大利的 trend pattern 相对平稳。相比之下，德国（-2.2%）和波兰（-3.7%）在同一时期则呈现下降趋势。虽然中国在 2007-2018 年间占全球出口的份额显著增加了 +21 个百分点，西班牙（+3.9 p.p.）、墨西哥（+2.7 p.p.）、荷兰（+2.4 p.p.）、马其顿（+1.6 p.p.）和加拿大（+1.5 p.p.）的份额也显著增加，但波兰的份额（-1.7 p.p.）则呈现负动态。其他国家在分析期间的份额保持相对稳定。
从价值来看，全球最大的卷心菜市场是中国（3.98 亿美元），其次是美国（3.44 亿美元）和荷兰（1.94 亿美元），三国合计占全球出口的 54%。西班牙、墨西哥、意大利、加拿大、波兰、德国和马其顿稍逊一筹，合计占另外 32%。
在过去十一年中，就主要出口国而言，马其顿记录了最高的出口增长率，而其他全球领先者则经历了更为温和的增长步伐。
各国出口价格
2018 年，平均卷心菜出口价格为每吨 682 美元，较前一年下降 5.4%。在过去十一年的期间内，它以年均 +2.3% 的速度增长。2008 年的增长势头最为明显，平均出口价格较前一年增长了 10%。全球出口价格在 2016 年达到峰值，为每吨 722 美元；然而，从 2017 年到 2018 年，出口价格保持在较低水平。
价格因原产国而异；价格最高的国家是美国（每吨 1,567 美元），而马其顿（每吨 391 美元）处于最低水平之一。
从 2007 年到 2018 年，就价格而言，美国实现了最显著的增长率，而其他全球领先者则经历了更为温和的增长步伐。
进口量 2007-2018
2018 年，全球进口了约 230 万吨卷心菜和其他十字花科蔬菜；较前一年下降了 10.3%。在 2007 年至 2018 年期间，总进口量以年均 +2.4% 的速度增长；然而，趋势模式表明，在审查期内记录到了一些明显的波动。2015 年的增长速度最快，同比增长 24%。在审查期内，全球卷心菜进口量在 2016 年达到峰值 260 万吨；然而，从 2017 年到 2018 年，进口量处于略低水平。
从价值来看，2018 年卷心菜进口总额为 15 亿美元。总体而言，从 2007 年到 2018 年，总进口额显示出显著的 increase：在过去十一年的期间内，其价值以年均 +2.4% 的速度增长。然而，趋势模式表明，在整个分析期间记录到了一些明显的波动。基于 2018 年的数据，与 2016 年指数相比，卷心菜进口额下降了 12.2%。最显著的增长率记录于 2011 年，较前一年增长了 16%。全球进口额在 2016 年达到峰值 17 亿美元；然而，从 2017 年到 2018 年，进口未能恢复其势头。
各国进口量
2018 年，中国、香港特别行政区（54.6 万吨）、紧随其后的是美国（22.5 万吨）、加拿大（18.9 万吨）、马来西亚（17.6 万吨）、俄罗斯（11.3 万吨）、德国（11.2 万吨）和泰国（10.5 万吨）构成了卷心菜和其他十字花科蔬菜的主要进口商，合计占总进口量的 64%。新加坡（6.4 万吨）、日本（6.0 万吨）、捷克共和国（5.3 万吨）、法国（5.0 万吨）和英国（4.2 万吨）占据了总进口量的较小份额。
从 2007 年到 2018 年，中国、香港特别行政区的进口量年均增长 +6.3%。与此同时，泰国（+32.5%）、马来西亚（+9.8%）、法国（+2.5%）、美国（+2.2%）、加拿大（+2.0%）和捷克共和国（+1.2%）呈现出正增长态势。此外，泰国成为世界上增长最快的进口国，2007-2018 年的复合年增长率（CAGR）为 +32.5%。新加坡经历了相对平稳的趋势模式。相比之下，日本（-1.2%）、德国（-1.3%）、俄罗斯（-3.5%）和英国（-5.5%）在同一时期则呈现下降趋势。从 2007 年到 2018 年，中国、香港特别行政区、马来西亚、泰国、美国和加拿大的份额分别增加了 +12%、+4.9%、+4.3%、+2.1% 和 +1.6 个百分点，而英国（-1.6 p.p.）和俄罗斯（-2.3 p.p.）的份额则有所减少。其他国家在分析期间的份额保持相对稳定。
从价值来看，2018 年进口额最高的国家是加拿大（3.02 亿美元）、中国、香港特别行政区（2.23 亿美元）和美国（1.67 亿美元），三国合计占全球进口额的 47%。这些国家之后是德国、马来西亚、法国、泰国、新加坡、英国、日本、俄罗斯和捷克共和国，它们共同占另外 30%。
在主要进口国中，泰国在过去十一年的期间内就进口而言经历了最高的增长率，而其他全球领先者则经历了更为温和的增长步伐。
各国进口价格
2018 年，平均卷心菜进口价格为每吨 641 美元，大致反映了前一年的水平。在 2007 年至 2018 年期间，它以年均 +1.1% 的速度增长。2013 年的增长速度最快，平均进口价格同比增长 18%。在审查期内，卷心菜和其他十字花科蔬菜的平均进口价格在 2014 年达到最大值，为每吨 692 美元；然而，从 2015 年到 2018 年，进口价格未能恢复其势头。
主要进口国之间的平均价格存在显著差异。2018 年，价格最高的国家是加拿大（每吨 1,597 美元），而俄罗斯（每吨 315 美元）处于最低水平之一。
从 2007 年到 2018 年，就价格而言，加拿大实现了最显著的增长率，而其他全球领先者则经历了更为温和的增长步伐。