IndexBox 最新发布报告《欧盟–烟熏太平洋鲑鱼、大西洋鲑鱼和多瑙河鲑鱼–市场分析、预测、规模、趋势和洞察》，以下是核心摘要：
2018 年欧盟熏鲑鱼市场营收为 42 亿美元，与上年持平。该数据涵盖生产商和进口商总收入（不含物流、零售营销成本及零售商利润）。2007 至 2018 年间，市场价值年均增长 2.0%，整体趋势稳定但伴有波动。2018 年市场规模创下审查期内新高，预计未来将持续增长。
欧盟各国消费情况
2018 年，德国（4 万吨）、英国（2.2 万吨）和法国（1.8 万吨）为消费量前三甲，合计占总消费量的 39%。
2007 至 2018 年间，英国是主要消费国中增长率最显著的国家，其他领先国家增速相对温和。
从价值维度看，2018 年法国（6.94 亿美元）、德国（6.61 亿美元）和英国（6.37 亿美元）市场份额最高，三者合计占比 48%。
人均消费量方面，丹麦（1,303 公斤/千人）、比利时（745 公斤/千人）和荷兰（594 公斤/千人）位居前列。
欧盟 2019-2025 年市场预测
受需求上升驱动，预计未来七年欧盟市场消费趋势将继续上行。2018 至 2025 年预期复合年增长率（CAGR）为 1.5%，预计到 2025 年底市场总量将达 23.2 万吨。
欧盟的生产情况
2018 年欧盟烟熏鲑鱼产量约 22.3 万吨，与上年基本持平，整体保持平稳态势。2013 年曾出现最显著增长，同比增幅达 7%。
欧盟各国生产情况
波兰以 5.7 万吨产量居首，占总产量的 26%，是第二大生产国英国（2.3 万吨）的两倍多。立陶宛以 1.9 万吨位列第三，占比 8.4%。
2007 至 2018 年间，波兰产量年均增长 1.5%；英国和立陶宛的年均增长率分别为 5.9% 和 8.7%。
欧盟出口
2018 年欧盟烟熏鲑鱼出口量约 11 万吨，同比增长 6.2%。2007 至 2018 年总出口量年均增长 5.7%，虽趋势强劲但存在波动。出口量于 2016 年达到峰值 11.1 万吨，随后两年未能恢复势头。2018 年出口额估计为 20 亿美元。
各国出口情况
波兰是最大出口国，2018 年出口 4.6 万吨，占总量的 42%。立陶宛（17,147 吨）以 16% 的份额位居第二，其后依次为德国（12%）、丹麦（7%）、荷兰（4.8%）和英国（4.6%），法国（4,161 吨）差距较大。
2007 至 2018 年间，波兰出口量年均增长 6.5%。立陶宛（10.2%）、荷兰（9.0%）、德国（6.0%）、英国（1.6%）和法国（1.4%）均呈正增长，其中立陶宛增速最快。丹麦趋势相对平稳。
按价值计算，波兰（8 亿美元）仍为最大供应商，占比 41%；立陶宛（2.97 亿美元）排名第二，占比 15%；德国紧随其后，占比 13%。
各国出口价格
2018 年欧盟熏鲑鱼出口均价为 17,657 美元/吨，与上年持平。2007 至 2018 年年均增长 1.5%。2017 年增速最快，价格上涨 18%，达到 17,917 美元/吨的峰值，次年略有回落。
主要出口国价格存在差异：荷兰（19,500 美元/吨）和丹麦（18,414 美元/吨）较高，英国（13,242 美元/吨）和立陶宛（17,300 美元/吨）较低。
2007 至 2018 年间，荷兰在价格增长方面表现最为显著。
欧盟进口
2018 年欧盟烟熏鲑鱼进口量约 9.6 万吨，与上年持平。2007 至 2018 年总进口量年均增长 7.3%。进口量于 2016 年达峰（10 万吨），随后两年维持低位。2018 年进口额估计为 16 亿美元。
各国进口情况
德国是最大进口国，2018 年进口 3.8 万吨，占比近 40%。意大利（1.7 万吨）、法国（9,500 吨）和比利时（6,900 吨）紧随其后，三者合计占 35%。英国、西班牙、荷兰、奥地利、丹麦、瑞典和波兰共同构成剩余的 21%。
2007 至 2018 年间，德国进口量年均增长 7.0%。波兰（20.4%）、英国（19.8%）、西班牙（13.8%）、瑞典（8.8%）、法国（7.9%）、意大利（7.5%）、荷兰（7.0%）、丹麦（4.9%）、比利时（3.5%）和奥地利（3.5%）均显示正增长。
按价值计算，德国（6.44 亿美元）占据最大市场份额（39%），意大利（2.94 亿美元）排名第二（18%），法国位列第三（11%）。
按国家划分的进口价格
2018 年欧盟熏鲑鱼进口均价为 17,170 美元/吨，同比增长 3.3%。过去十一年间年均增长 1.6%。
各目的国价格差异显著：奥地利最高（21,395 美元/吨），西班牙较低（11,716 美元/吨）。
2007 至 2018 年间，丹麦在价格增长方面表现最为显著，其他国家增速相对温和。