IndexBox 发布最新报告《全球——藜麦——市场分析、预测、规模、趋势与洞察》，以下是核心发现摘要：
2018 年全球藜麦市场营收达 4.1 亿美元，同比增长 5.1%。该数据反映生产商和进口商收益（不含物流、零售营销及零售商利润），整体消费势头强劲。
按国家划分的消费量
2018 年，玻利维亚（4 万吨）、秘鲁（3.4 万吨）和美国（2.9 万吨）为全球前三大消费国，合计占全球总量的 71%。
2007-2018 年间，美国是主要消费国中增长率最高的国家，其他领先国家增长相对温和。
从产值看，玻利维亚（1.14 亿美元）、秘鲁（9100 万美元）和美国（8400 万美元）占据全球市场 70% 的份额。
人均消费方面，玻利维亚居首（3,578 公斤/千人），其次是秘鲁（1,057 公斤/千人）、加拿大（285 公斤/千人）和澳大利亚（109 公斤/千人），全球人均为 19 公斤/千人。
产量（2007-2018）
2018 年全球藜麦总产量达 16.7 万吨，同比增长 9.3%。产量稳步上升，主要得益于收获面积显著增加，单产保持平稳。
按国家划分的产量
秘鲁（8.6 万吨）、玻利维亚（7.3 万吨）和厄瓜多尔（3 千吨）为三大主产国，合计占全球产量的 97%。
2007-2018 年间，厄瓜多尔产量增速最快，其他主要生产国增长较为温和。
收获面积（2007-2018）
2018 年全球收获面积约 18.8 万公顷，同比增长 8.6%，考察期内持续稳健增长。
单产（2007-2018）
2018 年全球平均单产为 888 公斤/公顷，与上年基本持平，整体趋势平稳。
出口量（2007-2018）
2018 年全球出口量约 10.5 万吨，同比增长 8.9%，创历史新高并预计短期持续增长。出口总额 estimated 为 2.73 亿美元。
各国出口情况
秘鲁为全球最大出口国（5.2 万吨，占比 49%），其次是玻利维亚（3.3 万吨）和荷兰（6,700 吨），三国合计占 38%。美国、厄瓜多尔、意大利和法国份额较小。
2007-2018 年间，意大利出口增速最显著，其他主要出口国增速温和。
从出口额看，秘鲁（1.26 亿美元）、玻利维亚（8,100 万美元）和荷兰（2,300 万美元）位居前三，合计占全球 84%；美、法、意、厄四国合计占 12%。
各国出口价格
2018 年平均出口价为 2,611 美元/吨，同比下降 4.4%，整体呈温和收缩态势（2013 年曾激增 39%）。
各国价差明显：法国最高（3,748 美元/吨），厄瓜多尔较低（1,898 美元/吨）。
2007-2018 年间，法国出口价格涨幅最大，其他国家走势不一。
进口量（2007-2018）
2018 年全球进口总量 8.3 万吨，同比增长 10%，进口总额 estimated 为 2.11 亿美元。
各国进口情况
美国是最大进口国（3.4 万吨，占比 40%），加拿大次之（10,559 吨，13%），随后是法国（11%）、荷兰（5.6%）、意大利（5.4%）和英国（4.9%）。澳、以、巴、智、奥等国进口量较少。
2007-2018 年，美国年均增长 16.2%。意大利（+23.6%）、荷兰（+19.5%）、澳大利亚（+17.3%）等国也呈正增长。
从进口额看，美国（8,700 万美元）占全球 41%，加拿大（2,900 万美元）占 14%，法国占 10%。
各国进口价格
2018 年平均进口价为 2,533 美元/吨，同比下降 2.2%，整体呈明显下降趋势。
目的地价差显著：奥地利最高（3,385 美元/吨），意大利较低（1,656 美元/吨）。
2007-2018 年间，奥地利进口价格涨幅最大，其他国家走势参差不齐。