全球香料市场概览
IndexBox 最新发布报告《全球香料市场分析、预测、规模、趋势和见解》，主要发现如下：
2019 年全球香料市场规模达 331 亿美元，同比持平。该数据反映生产商和进口商总收入（不含物流、零售营销成本及零售商利润）。2007 至 2019 年间，市场年均增长 +3.7%，整体势头强劲，但期间存在明显波动。全球消费量于 2017 年达峰（337 亿美元），2018 至 2019 年复苏乏力。
按国家划分的消费情况
印度以 480 万吨的消费量稳居全球第一，占比约 37%，是第二大消费国印度尼西亚（63.4 万吨）的八倍有余。孟加拉国（54.3 万吨）以 4.1% 的份额位列第三。
2007 至 2019 年，印度香料消费年均增长 +4.4%；印度尼西亚和孟加拉国分别为 +1.9% 和 +2.1%。
从价值维度看，印度（86 亿美元）遥遥领先，印度尼西亚（19 亿美元）居次，埃塞俄比亚紧随其后。
2019 年人均消费量最高的是尼泊尔（14 公斤/人），其次是泰国（6.25 公斤）、越南（4 公斤）和土耳其（3.71 公斤），全球人均为 1.69 公斤。
2007 至 2019 年，尼泊尔人均消费年均增长 +4.9%；泰国和越南分别为 +2.3% 和 +6.9%。
2019-2030 年市场预测
受全球需求驱动，预计未来十年市场将持续上行。2019 至 2030 年复合年增长率（CAGR）预计为 +3.1%，到 2030 年底市场规模将达 1800 万吨。
生产情况
2019 年全球香料产量小幅增至 1300 万吨，同比增长 4.3%。2007 至 2019 年间，总产量年均增长 +4.0%，虽伴随波动，但较 2007 年指数已提升 +60.2%。2019 年产量创历史新高，短期内有望稳步增长，主要得益于收获面积扩张单产适度提升。
按国家划分的生产情况
印度是全球最大生产国，产量 570 万吨，占比 42%，超过第二大生产国中国（120 万吨）的五倍。印度尼西亚（65.9 万吨）排名第三，占比 4.9%。
2007 至 2019 年，印度产量年均增长 +4.7%；中国和印度尼西亚分别为 +3.7% 和 +1.0%。
收获面积
2019 年全球香料收获面积达 670 万公顷，同比增长 3%。2007 至 2019 年年均增长 +2.4%，趋势平稳且偶有波动。2016 年增速最快（+7%）。2019 年收获面积达峰值，预计未来将继续增长。
单产情况
2019 年全球平均单产约为每公顷 2 吨，与前一年基本持平。2007 至 2019 年年均增长 +1.6%，2011 年增速最快（+8.4%）。单产于 2017 年达峰后趋于平稳。
进口情况
2019 年全球香料进口量连续第六年增长，增幅 2.8%，达 350 万吨。2007 至 2019 年年均增长 +4.6%，虽存波动，但 2019 年创下历史新高，预计短期将稳步增长。
2019 年进口总额约 105 亿美元。2011 年增速最快（+25%），整体呈现强劲增长态势。
按国家划分的进口情况
2019 年主要进口国为美国（42.8 万吨）、越南（19 万吨）和印度（17.2 万吨），合计占比 23%。孟加拉国、马来西亚、德国、荷兰、巴基斯坦、阿联酋、沙特阿拉伯、日本和英国等九国合计占比 33%。
2007 至 2019 年，美国进口年均增长 +3.9%。越南（+28.4%）、印度（+8.2%）、荷兰（+6.3%）、英国（+4.9%）、孟加拉国（+4.6%）、沙特阿拉伯（+4.4%）、巴基斯坦（+3.7%）、德国（+3.5%）和阿联酋（+1.3%）均呈正增长。其中越南增速最快，成为全球进口增长引擎。马来西亚趋势平稳，日本则出现 -1.0% 的负增长。越南、美国、印度、荷兰和孟加拉国显著提升了其全球进口地位。
从价值看，美国（17 亿美元）占全球进口 16%，居首位；德国（5.97 亿美元）占 5.7% 排第二；印度占 5.1% 排第三。
2007 至 2019 年，美国进口额年均增长 +8.3%；德国和印度分别为 +5.7% 和 +12.1%。
按国家划分的进口价格
2019 年全球香料进口均价为每吨 3,034 美元，同比稳定。过去十二年年均增长 +2.7%，2011 年增幅最显著（+19%）。2015 年价格达峰（3,430 美元/吨），此后未能恢复增长势头。
各国进口价格差异明显：德国最高（4,374 美元/吨），孟加拉国最低（1,132 美元/吨）。
2007 至 2019 年，沙特阿拉伯进口价格涨幅最为显著，其他主要国家增速相对温和。