IndexBox 刚刚发布了一份新报告：“欧盟——预制芥末——市场分析、预测、规模、趋势与洞察”。以下是该报告主要发现的摘要。
经过三年的增长，欧盟预制芥末市场在 2019 年下降了 3.9%，至 29 亿美元。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将包含在最终消费者价格中）。总体而言，消费继续显示出相对平稳的趋势模式。最显著的增长率记录在 2018 年，同比增长了 10%。因此，消费量达到了 30 亿美元的峰值水平，然后在下一年略有下降。
按国家划分的消费情况
2019 年，预制芥末消费量最高的国家是英国（22.1 万吨）、德国（20.2 万吨）和意大利（19.0 万吨），合计占总消费的 44%。紧随其后的是法国、西班牙、波兰、爱尔兰、荷兰、罗马尼亚、比利时、捷克共和国和瑞典，这九国合计占另外 43%。
从 2013 年到 2019 年，在主要消费国中，就预制芥末的消费而言，增长率最显著的是罗马尼亚，而其他领先国家的预制芥末消费则经历了更为温和的增长速度。
以价值计算，欧盟内最大的预制芥末市场是德国（5.32 亿美元）、英国（4.37 亿美元）和法国（4.21 亿美元），合计占总市场的 48%。紧随其后的是西班牙、波兰、比利时、爱尔兰、荷兰、罗马尼亚、瑞典、捷克共和国和意大利，这九国合计占另外 36%。
2019 年，人均预制芥末消费量最高的是爱尔兰（每人 11 公斤），其次是比利时（每人 4 公斤）、英国（每人 3.27 公斤）和捷克共和国（每人 3.25 公斤），而世界平均人均预制芥末消费量估计为每人 2.71 公斤。
欧盟的生产情况
2019 年，欧盟芥末酱产量达到 150 万吨，较上年增长 1.9%。2013 年至 2019 年间，总产量年均增长率为 +3.3%；整体趋势保持一致，仅在部分年份出现小幅波动。
按国家划分的产量
2019 年，芥末酱产量最高的国家为意大利（33.5 万吨）、德国（32.5 万吨）和波兰（15.4 万吨），三国合计占总产量的 53%。比利时、西班牙、荷兰和法国略逊一筹，四国合计占比为 36%。
2013 年至 2019 年间，在主要生产国中，荷兰的芥末酱产量增长率最为显著，而其他领先国家的产量增长则相对温和。
欧盟进口情况
2019 年，欧盟芥末酱进口量同比增长 3.8%，达到 160 万吨，在经历两年下降后连续第四年增长。2013 年至 2019 年间，进口总量年均增长率为 +3.3%。以价值计算，2019 年芥末酱进口额为 39 亿美元（IndexBox 估算）。
按国家划分的进口量
2019 年，英国（37.4 万吨）是主要的芥末酱进口国，法国（20.2 万吨）、德国（17.4 万吨）和荷兰（15.9 万吨）紧随其后，这四个国家合计占进口总量的 55%。其他主要进口国——意大利（7.3 万吨）、西班牙（7.3 万吨）、比利时（7.2 万吨）、波兰（6.4 万吨）、瑞典（6.3 万吨）、爱尔兰（5.8 万吨）、罗马尼亚（4.4 万吨）和捷克共和国（4.0 万吨）——合计占进口总量的 30%。
2013 年至 2019 年间，罗马尼亚的进口量增长最为显著，而其他主要国家的采购量增长则相对温和。
从价值角度看，欧盟内最大的芥末酱进口市场为英国（7.38 亿美元）、法国（4.74 亿美元）和德国（4.55 亿美元），三者合计占进口总额的 42%。随后是荷兰、比利时、波兰、西班牙、瑞典、意大利、爱尔兰、罗马尼亚和捷克共和国，这些国家合计占进口总额的 40%。
按国家划分的进口价格
2019 年，欧盟的芥末酱进口价格为每吨 2,394 美元，较上年下降 2.7%。价格增长幅度最大的是 2014 年，较上年增长 7.4%，使进口价格达到峰值每吨 2,673 美元。2015 年至 2019 年间，进口价格的增长幅度保持在较低水平。
主要进口国之间的平均价格存在一定差异。2019 年，主要进口国的价格分别为：比利时（每吨 2,881 美元）和波兰（每吨 2,750 美元），而英国（每吨 1,974 美元）和罗马尼亚（每吨 1,981 美元）的价格处于较低水平。
2013 年至 2019 年间，爱尔兰在价格方面的增长率最为显著，而其他主要国家的进口价格趋势则呈现分化。