IndexBox 刚刚发布了一份新报告：《全球——开心果——市场分析、预测、规模、趋势与洞察》。以下是该报告主要发现的摘要。
全球开心果市场在 2019 年小幅扩张至 106 亿美元，较前一年增长 4%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将包含在最终消费者价格中）。总体而言，消费显示出韧性增长，这既得益于价格上涨，也得益于实物消费量的增加。
开心果是中东和美国等主要生产国的知名产品。作为进口产品，它在世界各地也被广泛消费。因此，2019 年开心果消费量最高的国家是伊朗（49 万吨）、土耳其（26.3 万吨）和美国（25.5 万吨），三国合计占全球消费量的 67%。
从 2013 年到 2019 年，伊朗的增长幅度最大，而其他全球领先国家的开心果消费增长步伐较为温和。
在价值方面，全球最大的开心果市场是伊朗（37 亿美元）、美国（20 亿美元）和土耳其（16 亿美元），三国合计占全球市场的 69%（IndexBox 估计）。
2019 年人均开心果消费量最高的国家是伊朗（每人 5.90 公斤）、土耳其（每人 3.18 公斤）和中国香港特别行政区（每人 3.12 公斤）。
与其他坚果一样，开心果主要作为零食消费。此外，凭借其独特的味道、风味和颜色，这种坚果被广泛用于开心果味产品中，以利用其风味优势。消费者生活方式的改变、快速的城市化以及可支配收入的增加促进了包括开心果在内的便捷健康食品和零食的需求。此外，这种坚果也受到纯素食者和高度注重健康消费者的认可。
因此，人口增长仍然是基本市场驱动力，加上可支配收入的增加，这将促进消费者支出的提升。对健康食品日益增长的偏好以及健康意识的提高也在推动开心果市场的增长。
直到 2020 年，全球经济已连续五年稳步发展，为开心果市场的增长创造了有利环境。然而，2020 年初，全球经济因 COVID-19 大流行而进入危机时期。为了遏制病毒传播，世界大多数国家实施了隔离措施，暂停了生产和运输活动，严重破坏了全球经济增长。
在收入下降的背景下，消费者倾向于首先将非必需品排除在购买清单之外，开心果便属于此类商品。因此，家庭收入的急剧下降将在中期抑制开心果市场的发展。此外，酒店餐饮（HoReCa）行业的关闭限制了开心果作为各种食品和零食原料的消费增长。
在开心果本地供应充足且作为主食的中东国家，危机对国内需求的影响应较小。同时，大型生产国（美国、伊朗、土耳其）的开心果产业很大程度上面向出口，因此，非生产国需求的下降可能会损害当地生产商。
鉴于上述前提，预计全球开心果市场在 2020 年将略有收缩，随后随着全球经济从疫情中逐步恢复，开始缓慢增长。在中期内，市场预计将以温和的速度增长，2019 年至 2030 年期间的预期复合年增长率（CAGR）为 +1.1%，预计到 2030 年底市场规模将达到 170 万吨。
生产
2019 年，全球开心果产量约为 150 万吨，较 2018 年增长 8.1%。在审查期内，总产量显示出显著扩张：在过去六年中，其体积以年均 +13.8% 的速度增长。开心果产量的总体积极趋势主要由收获面积的大幅增长和产量指标的强劲扩张所决定。
2019 年开心果产量最高的国家是伊朗（57.1 万吨）、美国（48.4 万吨）和土耳其（26.7 万吨），三国合计占全球产量的 88%。
收获面积和产量
2019 年，全球开心果收获面积迅速上升至 80.4 万公顷，较 2018 年数据增长 6.6%。在 2013 年至 2019 年期间，收获面积以年均 +5.7% 的速度增长。2019 年，全球平均开心果产量为每公顷 1.9 吨，与前一年持平。在审查期内，产量显示出韧性增长：在过去六年中，其数值以年均 +7.7% 的速度增长。
进口
2019 年，全球开心果进口量约为 43.9 万吨，较前一年数据激增 15%。在 2013 年至 2019 年期间，总进口量以年均 +3.2% 的速度增长。在价值方面，开心果进口额显著上升至 34 亿美元（IndexBox 估计）。
按国家分列的进口
2019 年，中国（11.3 万吨）遥遥领先，其次是香港特别行政区（6.5 万吨）、德国（4.5 万吨）和印度（2.3 万吨），它们是最大的开心果进口国，合计占总进口的 56%。意大利（1.8 万吨）、比利时（1.5 万吨）、西班牙（1.5 万吨）、俄罗斯（1 万吨）、沙特阿拉伯（1 万吨）、以色列（9,800 吨）、卢森堡（8,500 吨）和法国（8,300 吨）占据了总进口的一小部分份额。
从 2013 年到 2019 年，在主要进口国中，就采购而言，最显著的增长率由中国实现，而其他全球领先国家的进口增长步伐较为温和。
在价值方面，全球最大的开心果进口市场是中国（8.09 亿美元）、香港特别行政区（4.96 亿美元）和德国（4.36 亿美元），合计占全球进口的 51%。
按国家分列的进口价格
2019 年，平均开心果进口价格为每吨 7,794 美元，较前一年下降 2.4%。全球进口价格在 2015 年达到峰值，为每吨 8,208 美元；然而，从 2016 年到 2019 年，进口价格处于相对较低的水平。
主要进口国之间的平均价格存在显著差异。2019 年，价格最高的国家是意大利（每吨 10,948 美元），而以色列（每吨 4,799 美元）则处于较低水平。