IndexBox 最新发布《欧盟——黄油——市场分析、预测、规模、趋势与洞察》报告，以下是关键发现摘要：
2019 年，在连续两年增长后，欧盟黄油市场显著下滑，价值同比下降 10.7% 至 90 亿美元。回顾期内，市场规模于 2018 年创下 100 亿美元纪录高点，次年回落。鉴于实物消费量相对稳定，波动主要由价格变化驱动。
按国家划分的消费情况
2019 年，法国（52 万吨）、德国（44.6 万吨）和英国（18.6 万吨）为黄油消费量前三甲，合计占总消费量的 64%。波兰、意大利、荷兰、奥地利、瑞典、西班牙和捷克共和国消费量略低，合计占比 26%。
2013 年至 2019 年间，西班牙增幅最大，其他领先国家消费增长相对温和。
从价值来看，法国（31 亿美元）、德国（21 亿美元）和英国（8.38 亿美元）是欧盟内最大的黄油市场，三国合计占市场总额的 67%。意大利、波兰、奥地利、荷兰、瑞典、西班牙和捷克共和国市场份额略低，合计占比 24%。
2019 年人均黄油消费量最高的国家依次为：法国（7.91 公斤/人）、德国（5.44 公斤/人）和奥地利（5.23 公斤/人）。
欧盟的生产
2019 年，欧盟黄油总产量达 200 万吨，同比增长 2.1%。回顾期内产量趋势相对平稳，已达峰值，短期内可能继续增长。
各国生产情况
2019 年，德国（43.8 万吨）、法国（40.1 万吨）和爱尔兰（24.7 万吨）产量居前三位，合计占总产量的 55%。
2013 年至 2019 年间，爱尔兰在主要生产国中增长率最为显著，其他领先国家产量增长较为温和。
欧盟的出口
2019 年，黄油出口量大幅上升至 100 万吨，较 2018 年增长 7.3%。2013 年至 2019 年间，总出口量年均增长率为 5.3%，但期间存在明显波动。按价值计算，2019 年黄油出口额降至 51 亿美元（IndexBox 估计）。
各国出口情况
2019 年，爱尔兰（25.7 万吨）和荷兰（23.8 万吨）为最大出口国，分别占出口总量的近 25% 和 23%。紧随其后的是德国（13.5 万吨）、比利时（11.2 万吨）、法国（7.1 万吨）、波兰（5.3 万吨）和丹麦（5.1 万吨），这六国合计占出口总量的 40%。
2013 年至 2019 年间，波兰增幅最大，其他领先国家出货量增长较为温和。
按价值计算，爱尔兰（12 亿美元）、荷兰（11 亿美元）和德国（6.24 亿美元）是欧盟内最大的黄油供应国，三国合计占出口总额的 58%。
在主要出口国中，爱尔兰在回顾期内实现了出口值最高的增长率，其他领先国家出货量增长较为温和。
各国出口价格
2019 年，欧盟黄油出口价格为每吨 4,860 美元，同比下降 17.1%。总体而言，出口价格趋势相对平稳。最显著的增长出现在 2017 年，同比增幅达 48%。回顾期内，出口价格于 2018 年达到峰值（每吨 5,865 美元），随后在次年大幅下降。
主要出口国之间平均价格略有差异。2019 年主要出口国价格如下：法国每吨 6,237 美元，丹麦每吨 5,544 美元；波兰（每吨 4,564 美元）和荷兰（每吨 4,637 美元）处于较低水平。
2013 年至 2019 年间，法国在价格方面的增长率最为显著，其他领先国家的出口价格数据则呈现混合趋势。