IndexBox 刚刚发布了一份新报告：“全球——火鸡肉——市场分析、预测、规模、趋势与洞察”。以下是该报告主要发现的摘要。
2019 年，全球火鸡肉市场增长 3.5%，达到 128 亿美元，连续第二年上升，此前两年曾出现下滑。总体而言，消费呈现出相对平稳的趋势模式。全球消费在 2015 年达到 130 亿美元的峰值；然而，从 2016 年到 2019 年，消费维持在较低水平。
各国消费情况
火鸡肉消费量最大的国家是美国（240 万吨），占总消费量的 41%。此外，美国的火鸡肉消费量是第二大消费国巴西（56 万吨）的四倍多。德国以 47.5 万吨的总消费量排名第三，占比为 8.1%。
从 2013 年到 2019 年，美国在体积方面的年均增长率相对温和。其他消费国家的平均年消费增长率如下：巴西（每年 +4.7%）和德国（每年 +1.5%）。
在价值方面，美国（48 亿美元）单独领先于市场。排名第二的是德国（13 亿美元），随后是巴西。
2019 年人均火鸡肉消费水平最高的国家是以色列（每人 11 公斤）、美国（每人 7.36 公斤）和德国（每人 5.79 公斤）。
生产情况
2019 年全球火鸡肉产量达到 600 万吨，与前一年持平。总体而言，生产呈现出相对平稳的趋势模式。增长速度最快的是 2016 年，较前一年增长了 5.7%。因此，产量达到了 600 万吨的峰值；此后直至 2019 年一直保持稳定。
各国生产情况
美国（270 万吨）是火鸡肉产量最大的国家，占总产量的约 45%。此外，美国的火鸡肉产量是第二大生产国巴西（59.6 万吨）的四倍多。排名第三的是德国（47.7 万吨），占比为 8%。
在美国，2013 年至 2019 年间火鸡肉产量保持相对稳定。其他生产国家的平均年产量增长率如下：巴西（每年 +2.3%）和德国（每年 +0.7%）。
养殖动物与产量
2019 年，全球用于火鸡肉生产的屠宰动物数量达到 6.6 亿头，大致与前一年持平。总体而言，生产动物的数量继续显示出相对平稳的趋势模式。
2019 年全球平均每千头火鸡的产肉量为 9,033 公斤，与 2018 年的水平持平。在审查期内，产量继续显示出相对平稳的趋势模式。
出口情况
2019 年，全球火鸡肉出口量约为 100 万吨，较 2018 年增长 2%。然而，总体而言，出口略有下滑。在价值方面，火鸡肉出口额大幅上升至 26 亿美元（IndexBox 估算）。然而，总体而言，出口继续显示出轻微减少的趋势。全球出口在 2014 年达到 30 亿美元的峰值；然而，从 2015 年到 2019 年，出口额保持在略低水平。
各国出口情况
美国和波兰分别是 2019 年最大的火鸡肉出口国，分别为 24.2 万吨和 21.2 万吨，分别占全球总出口的约 24% 和 21%。德国以 12.1 万吨的总出口量紧随其后，占比为 12%，随后是法国（7%）、意大利（5.8%）和西班牙（5.1%）。以下出口国——巴西（3.6 万吨）、匈牙利（3.5 万吨）、英国（2.8 万吨）、荷兰（2.6 万吨）、智利（2.5 万吨）和加拿大（2 万吨）——合计占全球总出口的 17%。
从 2013 年到 2019 年，在主要出口国中，波兰在发货量方面的增长率最为显著，而其他全球领导者的出口增长则较为温和。
在价值方面，全球最大的火鸡肉供应国是波兰（6.91 亿美元）、美国（4.83 亿美元）和德国（3.43 亿美元），合计占全球出口的 58%。意大利、法国、匈牙利、西班牙、智利、巴西、荷兰、英国和加拿大稍显落后，合计占另外 33%。
各国出口价格
2019 年平均火鸡肉出口价格为每吨 2,528 美元，较前一年增长 4.9%。总体而言，出口价格呈现出相对平稳的趋势模式。增长最快的时期出现在 2014 年，当时平均出口价格同比增长了 5.7%。因此，出口价格达到了每吨 2,664 美元的峰值。从 2015 年到 2019 年，平均出口价格的增长保持在略低水平。
主要出口国之间的平均价格存在显著差异。2019 年，价格最高的国家是匈牙利（每吨 3,483 美元），而加拿大（每吨 1,275 美元）则是价格最低的国家之一。
从 2013 年到 2019 年，在价格方面增长率最显著的是智利，而其他全球领导者则在出口价格数据上表现出混合趋势。