IndexBox 刚刚发布了一份新报告：“全球——香料——市场分析、预测、规模、趋势与洞察”。以下是该报告关键发现的摘要。
疫情迫使生活方式发生改变，人们更多选择在家用餐，导致香料分销渠道出现变化。封锁期间，零售需求的下降被家庭需求的急剧上升所抵消。
2020 年出口量最大的香料为辣椒（260 万吨）和葛缕子（153 万吨）。豆蔻出口量大幅增长，较 2019 年激增 369%；姜黄出口量亦增长 42%。这些香料在疫情期间的流行，普遍归因于其增强人体免疫力的功效。年内部分香料价格大幅上涨，例如生姜（IndexBox 估计）。
作为香料主要出口国和生产国，印度在 2020 年 4 月至 9 月期间的香料出口量同比增长 19%。2020 年前三季度，印度香料出口量超 80 万吨，全年总出口量突破 90 万吨。
在全球香料需求不断增长的推动下，预计未来十年市场将继续保持消费增长趋势。
全球香料出口持续增长
全球香料海外发货量连续第四年实现增长。2019 年同比增长 1%，达到 340 万吨。2012 年至 2019 年期间，总出口量年均增长率为 +3.3%；整体趋势相对平稳，但个别年份波动明显。其中 2014 年增长最为显著，出口量同比大幅增长 14%。回顾期内，全球出口量于 2019 年创下历史新高，预计未来几年将逐步增长。
以价值计算，2019 年香料出口额收缩至 101 亿美元（IndexBox 估算）。2012 年至 2019 年期间，总出口值年均增长率为 +4.0%；趋势显示分析期内存在若干明显波动。2014 年增长最为显著，出口额同比大幅增长 18%。全球出口额于 2018 年达到峰值 105 亿美元，随后在次年小幅回落。
2019 年，印度（90.5 万吨）和中国（79.8 万吨）约占香料总出口量的 51%。越南（27.7 万吨）紧随其后，占比 8.2%。其他主要出口国包括印度尼西亚（12.8 万吨）、荷兰（10.9 万吨）、巴西（10.6 万吨）、西班牙（8.7 万吨）、泰国（8.2 万吨）、秘鲁（5.8 万吨）和土耳其（5.6 万吨），合计占总出口量的 19%。
以价值计算，2019 年出口额最高的国家为印度（18 亿美元）、中国（13 亿美元）和越南（8.24 亿美元），三国合计占全球出口总额的 39%。其后依次为印度尼西亚、荷兰、西班牙、巴西、土耳其、秘鲁和泰国，这些国家合计占另外 19%。