IndexBox 最新发布《全球盐市场：分析、预测、规模、趋势与洞察》报告，以下是核心摘要：
2020 年，受消费行业产量下滑影响，全球盐市场出现萎缩。尽管如此，预计未来化工和食品行业对盐的需求将保持稳定增长；此外，盐在替代能源领域的应用增加也是重要驱动因素。
关键趋势与洞察
2020 年，除中国外，几乎所有国家的盐产量均出现下降，其中中国较 2019 年增长 1.7%。欧盟国家盐开采量下降约 16%，美国降 7%，加拿大降 10%，俄罗斯降 12%，印度降 3%。鉴于盐广泛用于氯和氯化钠生产，2020 年化工行业的停滞是导致产量下滑的主要原因。
2020 年食品生产的放缓也导致该领域盐消费量减少。中期内，随着人口增长、生活水平提高，以及酒店、餐饮和外带（HoReCa）及旅游业逐步解除疫情限制，餐饮业对盐的需求预计将回升。
“美食盐”（Gourmet Salt）——一种添加各种风味的未精制海盐——日益受到欢迎。此类盐能赋予食物独特风味与宜人香气，且钠含量较低，比传统食盐更健康。随着消费者愈发关注定位为“健康产品”的商品，加之疫情逐渐消退，这一趋势预计将持续。
替代能源有望成为盐的新兴细分市场。目前，基于氯化钠原理的电池正在积极研发中。若取得成功，这将成为长期的市场驱动力。
中国、美国和印度将继续主导全球盐生产
2019 年，盐和纯氯化钠产量增长 1.6%，达 2.98 亿吨，实现连续第三年增长。按价值计算，2019 年盐产量小幅降至 336 亿美元（按出口价格估算）。2012 年至 2019 年间，总产出价值年均增长 1.4%（IndexBox 估计）。
2019 年，盐产量前三的国家为中国（6700 万吨）、美国（4200 万吨）和印度（2900 万吨），合计占全球产量的 46%。紧随其后的是德国、澳大利亚、加拿大、智利、墨西哥、巴西、埃及、荷兰、法国和土耳其，这些国家合计占比 29%（IndexBox 估计）。
2019 年，印度以 1300 万吨的出口量遥遥领先，其次是智利（860 万吨）、加拿大（520 万吨）、德国（440 万吨）、荷兰（420 万吨）和埃及（390 万吨），这些主要出口国共同占据总出口量的 65%。其他出口国包括墨西哥（240 万吨）、白俄罗斯（200 万吨）、中国（160 万吨）、突尼斯（150 万吨）、西班牙（140 万吨）、美国（100 万吨）和乌克兰（100 万吨），合计占总出口量的 18%。
按价值计算，全球最大的盐供应国为荷兰（2.87 亿美元）、德国（2.68 亿美元）和印度（2.37 亿美元），合计占全球出口额的 26%。加拿大、美国、智利、埃及、西班牙、中国、白俄罗斯、突尼斯、墨西哥和乌克兰次之，合计占比 37%。