IndexBox 近期发布《全球——蟹类与蟹肉——市场分析、预测、规模、趋势与洞察》报告，主要发现摘要如下：
2020 年，受酒店、餐饮和外卖（HoReCa）行业停业影响，全球冷冻蟹及蟹肉产销量双双下降，但零售端需求激增部分抵消了负面影响。尽管全球进口量同比下滑，但作为主要进口国的美国市场需求依然强劲。
关键趋势与洞察
2020 年上半年，全球蟹肉（含冷冻）进口量较 2019 年同期下降 14.7%（IndexBox 估算），反映出疫情期间需求萎缩。不过，零售领域电商增长及送货上门服务的普及，有效缓解了 HoReCa 行业的低迷态势。
美国仍是核心进口市场。2020 年，得益于从加拿大进口供应量的大幅增加，该国活蟹和冷冻蟹进口量仅微降 1.4%，至 7.6 万吨。
2020 年，全球主要出口国俄罗斯向海外供应蟹类及蟹肉约 7 万吨，同比减少 12%。韩国依然是俄罗斯蟹类产品的主要目的地，吸纳了其冷冻蟹出口总量的 60% 以上（按实物量计）。
展望至 2030 年，全球蟹肉市场预计将扩大至 48.3 万吨（IndexBox 估算）。人口增长、收入提升、快速城市化及零售需求增加是主要驱动因素。若疫情限制措施回归导致配送中断，该产品较长的保质期将成为关键优势。
中国将继续成为最大的蟹类消费国，而俄罗斯将在出口市场占据主导地位
中国是最大消费国，消费量达 180 万吨，占总量的 61%。此外，中国和蟹肉的消费量超过第二大消费国印度尼西亚（25.5 万吨）的七倍。美国排名第三，消费量为 17.6 万吨，占比 6%（IndexBox 估算）。
2012 年至 2019 年间，中国和蟹肉消费量年均增长率为 +1.5%。其他国家年均增长率分别为：印度尼西亚（+19.5%）和美国（-1.3%）。
在产值方面，中国（154 亿美元）独领风骚。美国（21 亿美元）排名第二，随后是印度尼西亚。
2019 年，人均蟹类及蟹肉消费量最高的国家依次为：韩国（每千人 1,904 公斤）、中国（每千人 1,230 公斤）和印度尼西亚（每千人 943 公斤）。
2019 年，俄罗斯（8.2 万吨）和加拿大（6.3 万吨）是全球主要出口国，合计占全球总出口量的约 39%。中国（4 万吨）紧随其后，其次是英国（2 万吨）和印度尼西亚（1.8 万吨），这些国家合计占全球总出口量的近 21%。美国（1.7 万吨）、缅甸（1.6 万吨）、孟加拉国（1.3 万吨）、印度（1.1 万吨）、爱尔兰（9,900 吨）、巴林（9,400 吨）、挪威（7,700 吨）和巴基斯坦（7,100 吨）则远落后于领先者。
2012 年至 2019 年，挪威增幅最大，而其他全球主要出口国的发货量增长较为温和。
在产值方面，2019 年出口额最高的国家为俄罗斯（15 亿美元）、加拿大（11 亿美元）和中国（3.37 亿美元），三国合计占全球出口总额的 65%。
2019 年，蟹类及蟹肉平均出口价格为每吨 12,003 美元，同比增长 2.5%。过去七年中，其年均增长率为 +4.7%。2017 年增速最快，当年平均出口价格同比上涨 12%。全球出口价格在 2019 年达到峰值，预计未来几年将持续增长。