过去 12 个月是哥伦比亚咖啡生产行业十多年来最为稳定和盈利的时期之一。哥伦比亚咖啡种植者联合会（Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia，FNC）向生产者提供的内部收购价在 2020 年第一季度至第二季度间创下新高，并一直维持在该水平。
与此同时，在去年主收获季前的关键准备期，天气条件有利，有助于实现高产和高品质咖啡豆。高价格和强劲产量为许多农民在 2020 年带来了急需的意外之财，而就在半年前，他们还对新冠疫情可能带来的影响深感忧虑。
随着我们进入规模较小的季中 harvest，即 traviesa，traviesa,我已与哥伦比亚的许多生产商进行了交流，以了解他们对此次 harvest 的预期以及将影响此次 harvest 的因素。
价格快速概览
大量商业咖啡生产商，尤其是中小型农场主，将咖啡豆出售给当地合作社或哥伦比亚咖啡种植者联盟（FNC），而非公开市场。这些贸易机构为生产者提供内部收购价，即保证收购其农产品的固定价格。
向生产者提供的内部收购价可能每日波动，其决定因素众多——不仅取决于全球大宗商品市场上咖啡的当前公开市场价格。尽管最终价格确实有重大影响，其他重要因素还包括美元对比索的汇率强弱，以及供需关系在哥伦比亚咖啡种植者联盟和合作社必须履行期货合约方面的推拉作用。
2020 年 4 月是哥伦比亚咖啡种植者联盟此前提供的收购价的峰值——每卡爾加（carga）(125 公斤带壳咖啡生豆) 的价格一度达到 1,315,000 哥伦比亚比索（约合 352 美元）。尽管此后价格自然有所波动，但在 2021 年 4 月又创下新高，单日最高报价达到 1,340,000 哥伦比亚比索（约合 359 美元），这是提供给种植者的历史最高日价。
拉斯布里斯斯的曼努埃尔·伦敦诺告诉我：“自收获季开始以来，价格一直非常高，合作社和哥伦比亚咖啡种植者联盟现在向种植者提供激励措施以促使他们向其销售。”
哥伦比亚咖啡种植者联盟的收购价也充当了当地合作社和私人买家所提供价格的非正式基准。埃尔德塞奥的萨拉·马尔克斯解释说：“洛斯安第斯合作社通常支付的略高于哥伦比亚咖啡种植者联盟，[在今年这个收获季的 3 月期间] 价格一直不错，在 1,150,000 至 1,200,000 哥伦比亚比索之间，而私人买家的支付价格仍略高于此——具体取决于品质。”
一个非常潮湿的雨季
今年哥伦比亚咖啡种植区的降雨量远超往年。这是由于拉尼娜– 一种不规则的气候事件，始于去年 9 月，预计将持续至 2021 年年中 – 导致该地区降雨量高于平均水平。
这将对产量产生负面影响，因为在持续降雨期间阳光减少会限制生长。El Deseo 的 Sara Marquez 解释说：“去年我们的收获在数量和质量上都非常大，但由于雨水的影响，今年开花情况不佳。”
但阳光减少并不是持续降雨带来的唯一问题。正如 Finca Santa Helena 的 Paula Concha 对我所说：“这些降水也减少了养分的有效性，因为肥料因淋溶和径流而流失，植物关闭了吸收过程，因此咖啡豆的质量也受到影响。”
然而，拉尼娜也有一个积极的一面，即雨水抑制了破坏性作物甲虫la broca的活动，我与每位种植者交谈时都确认，这在收获期间并未成为问题。
上次收获的余波
除了拉尼娜的影响外，这次traviesa期间的产量还受到另一个原因的制约；即去年主要收获的影响。由于全国范围内有利的天气条件——适量的降雨 followed by 良好的旱季——许多生产者的收成非常丰盛。
ASCAFE 的 Elkin Arcila 解释说：“这次traviesa体积小于去年——在去年年底我们获得了非常好的收成，因此植物没有足够的时间在下次收获前恢复。."
El Deseo 的 Sara Marquez 也表达了类似观点，她说“今年traviesa的产量有所减少，因为咖啡的表现类似于两年生作物，而去年我们在产量和质量上都取得了非常大的丰收。”
拉尼娜无疑加剧了这一情况，强降雨和日照减少进一步抑制了尚未从上年主收获季恢复的作物生长。但与拉尼娜对整个行业产生的影响不同，上一年收获季的影响仅体现在那些获得丰收的种植者身上。对其他种植者而言，这并非问题。
劳动力竞争
去年traviesa期间，许多小农户的主要担忧是能否招募到足够的工人来完成采收工作，因为与新冠疫情相关的旅行限制使工人难以前往农场。然而，在我采访过的种植者中，无人将新冠疫情列为今年采收季在招募工人方面的主要关切；尽管仍存在部分旅行限制、封锁或宵禁，但相比去年此时已宽松得多。
但这并不意味着今年劳动力短缺没有带来困扰。在整个农业行业内，对劳动力的竞争今年尤为激烈。最显著的是，来自哈斯牛油果种植者的竞争最为激烈，因为其产量目前蓬勃发展这得益于哥伦比亚与美国和中国近期达成的贸易协议。
正如 ASCAFE Tamesis 的 Elkin Arcila所解释的那样，“劳动力供应有限，Hass 牛油果的采收工作影响了我们的招聘。”不可避免地，这导致工人工资上涨，但普遍共识是，与去年相比，工资略有下降；去年新冠疫情限制措施影响更为严重，从而限制了劳动力的流动性。
展望年末主收获季
这场traviesa通常预示着每年 11 月至 1 月期间进行的主收获季的走势。在这种情况下，前景喜忧参半。
一方面，是价格。自去年年初以来，价格持续高企，出乎市场预料。疫情初期，由于美元对比索大幅升值，价格出现急剧上涨。然而，尽管比索已恢复部分价值，价格仍居高不下，截至 2021 年 4 月底，再次创下历史新高。
要确切预测到今年主要收获季来临时价格是否会继续保持强劲，几乎是不可能的。然而，如果拉尼娜现象的影响持续到下半年，那么作为全球最大咖啡出口国的邻国巴西的产量可能会大幅下降。巴西面临的是与哥伦比亚相反的问题——干旱。巴西政府农业机构 Conab 表示，在最坏情况下，收成可能缩减三分之一。任何接近这一幅度的产量减少，都必然使哥伦比亚的价格维持高位。
但另一方面，低产也可能成为哥伦比亚主产区的特征。降雨增多导致植株生长受阻，而持续的强降雨会加剧当前开花不良和养分流失等问题。不过，在拥有接近历史最高价格的背景下，面对不确定性反而更为有利，值得庆幸的是，行业目前仍享有这一优势。
_________________________________________________________________________
由哥伦比亚精品咖啡供应商 Those Coffee People 的联合创始人 Jennifer Poole 撰写。Those Coffee PeopleJennifer 常驻哥伦比亚麦德林，她四处奔波，深入偏远的城镇和乡村，只为寻找哥伦比亚所能提供的最佳精品咖啡。