IndexBox 刚刚发布了一份新报告：“美国 – 蔬菜 – 市场分析、预测、规模、趋势与洞察”。以下是该报告主要发现的摘要。
2021 年第一季度，美国新鲜蔬菜的消费者价格有所明显上涨，但第二季度增速放缓，在持续的食品价格上涨背景下略有缓解。由于一系列封锁措施和供应链重组，生产增长未能跟上由反疫情财政支持措施所刺激的强劲需求。生产成本上升以及对生物燃料导向的油料作物需求增加，也导致了实质性的食品通胀。
根据美国农业部（USDA）数据，2021 年第一季度新鲜蔬菜消费者平均价格比 2020 年同期高出 1.3%，第二季度这一溢价小幅收窄至 +0.6%。
食品价格上涨正成为一个重要问题，甚至超出了蔬菜市场范围。外出就餐消费者价格指数显著上升，2021 年第一季度和第二季度相对于 2020 年同期的涨幅均保持在 +3.8%。除了上述市场失衡外，对生物燃料需求的上升也推动了食品通胀。大豆价格目前因豆油衍生的生物燃料使用量增加而迅速飙升。从中期来看，这可能导致投资从大田作物转向油料作物，从而压缩蔬菜供应并促进价格上涨。
尽管价格上涨，美国对蔬菜的需求依然强劲。新冠疫情导致总蔬菜产量下降 2%，2020 年估计为 4470 万吨（IndexBox 估算）。然而，国内市场并未出现严重短缺，因为进口增加了 2%（2020 年达到 810 万吨），出口减少了 3%（降至 250 万吨），抵消了产量的下降。
受人口增长驱动，预计美国蔬菜市场到 2030 年将达到 5600 万吨。美国较高的疫苗接种率为 2021 年疫情可能缓解提供了乐观前景，这将促进酒店、餐饮和外卖（HoReCa）行业的消费。然而，在 2021-2022 年间，不断上升的通胀可能会抵消收入支持措施的积极影响，并阻碍市场增长——这一问题仍需政府和货币当局给出明确回应。
按国家划分的美国蔬菜出口
加拿大（180 万吨）是美国蔬菜出口的主要目的地，占总出货量的 73%。此外，对加拿大的蔬菜出口量是第二大目的地墨西哥（32.7 万吨）的五倍。
在价值方面，加拿大（26 亿美元）仍然是美国蔬菜出口的关键海外市场，占总出口的 82%。排名第二的是墨西哥（2.32 亿美元），占总出口的 7.4%。
2020 年平均蔬菜出口价格为每吨 1,273 美元，较上年增长 2.3%。在过去八年中，其年均增长率平均为 +2.2%。增长速度在 2013 年最快，同比增长 7.9%。出口价格在 2020 年达到峰值，预计短期内将继续增长。
不同目的地的价格差异显著；价格最高的国家是加拿大（每吨 1,422 美元），而出口至台湾（中国）的平均价格（每吨 702 美元）处于较低水平。
按国家划分的美国蔬菜进口
2020 年，墨西哥（610 万吨）是美国最大的蔬菜供应国，占总进口的 75%。此外，来自墨西哥的蔬菜进口量是第二大供应国加拿大（140 万吨）的四倍。
在价值方面，墨西哥（73 亿美元）是美国最大的蔬菜供应国，占总进口的 70%。排名第二的是加拿大（19 亿美元），占总进口的 18%。
2020 年平均蔬菜进口价格为每吨 1,291 美元，较上年增长 9%。在过去八年里，其年均增长率平均为 +2.5%。因此，进口价格达到峰值，预计短期内将继续增长。
主要供应国之间的平均价格略有差异。2020 年，价格最高的国家是秘鲁（每吨 1,760 美元），而墨西哥的价格（每吨 1,202 美元）处于较低水平。