IndexBox 刚刚发布了一份新报告：《世界——蛋鸡——市场分析、预测、规模、趋势与洞察》。以下是该报告主要发现的摘要。
全球鸡蛋市场持续扩张，预计到 2030 年将因人口增长推动的需求增加而达到 1.38 亿吨。在疫情期间，对酒店餐饮（HoReCa）行业的销售急剧下滑，但这被零售市场需求的上升所抵消。中国以 50% 的全球市场份额继续稳居鸡蛋消费绝对领先地位。畜牧业中预防性抗生素使用的减少成为一个市场趋势。这可能导致更安全的药物形式——免疫疗法——成为具有吸引力的投资领域。
关键趋势与洞察
由于人口增长带来的需求上升，尤其是亚洲、东欧、中东和北非地区的需求上升，全球鸡蛋市场规模持续攀升。根据 IndexBox 的数据，2020 年全球产量比 2019 年高出 2.7%，达到 1.16 亿吨。另一个可能加强消费的因素是鸡蛋在流感疫苗和 COVID-19 疫苗生产中的应用。这些因素预计将在中期继续影响需求，到 2030 年，全球鸡蛋市场将达到 1.38 亿吨（IndexBox 估计）。
在全球鸡蛋消费方面，中国遥遥领先于所有其他国家。2020 年，中国消费量为 5860 万吨，几乎是排名第二的生产国和消费国美国的 9 倍。中国在人均消费量方面也位居世界第一（每人每年 40 公斤）。
疫情期间，全球酒店餐饮（HoReCa）领域的鸡蛋需求大幅下降。生产商迅速适应变化的条件，将供应从餐饮业转向零售部门，以满足家庭快速增大的需求。另一个选择是为那些远程工作、因此在家烹饪和进食的消费者提供预煮和其他加工过的鸡蛋。
近年来，由于担心目标细菌会对抗生素产生耐药性，抗生素的使用正在减少。世界卫生组织呼吁生产商停止使用预防性药物，并严格限制特定抗生素的使用。此外，消费者行为也发生了变化，人们对健康饮食习惯的关注度提高，作为回应，抗生素的使用变得不受欢迎。免疫疗法在畜牧业中越来越频繁地使用，并可能成为抗生素更安全的替代品。从长远来看，这一趋势可能使免疫疗法成为具有吸引力的投资领域。
鸟类疫情爆发构成市场的主要障碍，因为它导致供应削减和生产者的损失。从长期来看，气候变化和全球变暖也将对市场产生负面影响，因为温暖的气候条件会降低鸡的产蛋能力并增加其对疾病的易感性。
各国鸡蛋产量
连续第九年，全球市场记录了鸡蛋产量的增长，2020 年增长了 2.7%，达到 1.16 亿吨。2012 年至 2020 年间，总产量平均每年增长 +2.9%。按价值计算，2020 年鸡蛋产量为 2914 亿美元（按出口价格估算）。
鸡蛋产量最大的国家是中国（5900 万吨），占总量的约 51%。此外，中国的鸡蛋产量超过了第二大生产国美国（680 万吨）九倍。印度（610 万吨）以 5.3% 的份额在总产量方面排名第三。
在 2012-2020 年期间，中国鸡蛋产量平均每年增长 +2.4%。其他国家的年均增长率如下：美国（每年 +1.8%）和印度（每年 +5.8%）。
各国鸡蛋出口
2020 年，全球出口了约 200 万吨鸡蛋；大致与 2019 年的数字持平。按价值计算，2020 年鸡蛋出口小幅萎缩至 35 亿美元。
2020 年，荷兰（40.9 万吨）、土耳其（28.1 万吨）、波兰（19.6 万吨）、美国（14.5 万吨）、德国（10.9 万吨）、乌克兰（10.7 万吨）、西班牙（9.2 万吨）、比利时（8.7 万吨）、中国（7.5 万吨）和马来西亚（7.4 万吨）是全球主要的鸡蛋出口国，占出口总量的 78%。以下出口国——白俄罗斯（4.4 万吨）和俄罗斯（3.9 万吨）——各占总出口的 4.1%。
按价值计算，全球最大的鸡蛋供应国是荷兰（7.34 亿美元）、美国（4.27 亿美元）和土耳其（2.98 亿美元），合计占全球出口的 42%。紧随其后的是波兰、德国、比利时、西班牙、马来西亚、中国、乌克兰、俄罗斯和白俄罗斯，它们共同占据了另外 36% 的份额。
2020 年平均鸡蛋出口价格为每吨 1,725 美元，稳定在前一年的水平。在审查期内，出口价格显示出明显的扩张，从 2007 年到 2020 年：在过去十三年的时期内，其价格平均每年增长 +4.1%。不同原产国的价格差异显著；价格最高的国家是美国（每吨 2,945 美元），而白俄罗斯（每吨 727 美元）则处于最低水平之一。