IndexBox 近期发布《美国 – 牛奶 – 市场分析、预测、规模、趋势与洞察》报告，以下是关键发现摘要：
美国农业部（USDA）预测，得益于单产提升及奶牛存栏量小幅增长，2021 年美国牛奶产量将上升 2.1%。受饲料价格上涨驱动，预计 2021 年奶农出售牛奶的年均价格同比将增长 3.9%。消费者对奶酪和黄油需求的持续攀升推动了市场发展，而饮用奶需求下降则构成背景因素。此外，亚洲对进口乳制品的需求也是推动美国牛奶加工的重要动力。
关键趋势与洞察
据 IndexBox 数据，2020 年美国牛奶产量同比增长 1.3%，达 1 亿吨；受人口增长带来的需求驱动，预计未来两年将保持同等增速。
美国奶牛平均存栏量从 2019 年的 9,337 头增至 2020 年的 9,388 头，但仍低于 2017-2018 年水平。预计 2021 年下半年至 2022 年，面对夏季干旱导致的饲料成本上升，养殖户将加快屠宰节奏并缩减总存栏量。由此引发的产量预期下降，将通过提升单产来抵消。
USDA 估计，截至 2021 年底，受饲料价格飙升影响，奶农年均售价同比上涨 3.9%，达每升 0.43 美元。2022 年，得益于预期产量增长，牛奶成本预计较 2021 年下降 2.4% 至每升 0.42 美元，但仍高于 2020 年水平（每升 0.41 美元）。
过去十年间，美国人均牛奶消费量（含各类鲜奶及加工用奶）增长 6.7%，2020 年达每人 354 公斤，但需求结构正发生转变：饮用奶消费减少，奶酪和黄油消费增加。这种向加工乳制品的长期转型将在中期推动市场增长。同时，亚洲市场对进口产品的青睐将扩大美国奶酪等乳制品出口，进一步拉动牛奶需求。
美国牛奶产量
2020 年，美国牛奶产量约 1.18 亿吨，较 2019 年增长 1.6%。2012 年至 2020 年间，总产量年均增长率为 1.3%；整体趋势一致，但期内存在明显波动。2014 年增速最快，同比达 2.7%。2020 年产量创下峰值，预计短期内将继续增长。
按价值计算，2020 年牛奶产值大幅增至 1,278 亿美元。2012 年至 2020 年期间，总产值年均增长率为 4.4%；趋势显示部分年份波动明显。产值于 2017 年达到 1,304 亿美元的峰值，随后 2018 年至 2020 年维持在较低水平。
美国牛奶进口
美国牛奶海外采购量连续三年增长，2020 年同比增 7.2%，达 1.9 万吨，整体呈现强劲势头。2016 年增速最快，较前一年激增 51%。审查期内，2020 年进口量创历史新高，预计未来几年将持续增长（IndexBox 估算）。
按价值计算，2020 年牛奶进口额降至 2,200 万美元。整体而言，进口额曾实现强劲增长，其中 2018 年增速最快，同比达 24%，峰值为 3,000 万美元。2019 年至 2020 年，进口额增长趋于平缓。
2020 年，全脂鲜奶（3.1 万吨）是美国最大进口品类，占总量的 68%，其数量是第二大品类脱脂牛乳（1.4 万吨）的两倍。
加拿大（2.5 万吨）、墨西哥（1.6 万吨）和新西兰（818 吨）是主要供应国。按价值计算，墨西哥（3,500 万美元）、加拿大（2,500 万美元）和新西兰（190 万美元）位列前三。
2020 年，牛奶平均进口价格为每吨 1,157 美元，同比下降 21.3%。主要供应国间价差显著：新西兰价格最高（每吨 2,270 美元），加拿大价格最低之一（每吨 997 美元）。