IndexBox 刚刚发布了一份新报告：《全球——生姜——市场分析、预测、规模、趋势与洞察》。以下是该报告主要发现的摘要。
疫情后，凭借增强免疫系统的声誉，生姜市场需求飙升至前所未有的高度，推动市场加速增长。印度 2020 年生姜出口量几乎翻了三倍，有望成为中国这一主要全球供应商的有力竞争者。在新冠疫情限制和集装箱短缺的背景下，大多数发达国家增加了进口量，导致产品价格上升。
关键趋势与洞察
疫情推动 2020 年全球生姜市场规模同比增长 7.6%，达到 450 万吨。疫情期间，人们对有益免疫系统食品的关注度提升，加之亚洲食品和调味品在西方国家日益流行，成为推动生姜需求增加的主要因素。
中国以 57.8 万吨的供应量，传统上仍是全球最大的生姜出口国。但在 2020 年，该国面临来自印度的激烈竞争，印度出口量增至 10.2 万吨，翻了三倍。作为占全球产量 45% 的生产领先国，印度具备充分机会在出口市场上对中国及其他国家构成严峻挑战。
疫情期间，欧洲生姜进口快速增长。2020 年，该地区进口量为 19.7 万吨，同比增长 13%。荷兰是欧洲最大进口国，占原欧盟总进口量的 40%（7.9 万吨）；其次是英国（占 15%，即 2.9 万吨）和德国（占 14%，即 2.8 万吨）。尽管中国仍是欧洲各国最大的供应国，但受欧盟高质量要求驱动，来自秘鲁和巴西的有机生姜供应商正获得越来越大的市场份额。
目前，集装箱短缺及高昂的全球运输成本仍是主要挑战。物流成本上升导致全球平均进口价格从 2019 年的每公斤 1.2 美元涨至 2020 年的 1.5 美元。此外，国际供应结构发生变化：新鲜生姜出口量略有下降，而干姜和冷冻生姜出口量有所增长。
人口增长带来的需求增加预计将成为市场主要驱动力，市场规模到 2030 年有望达到 660 万吨。含有生姜成分的软饮料和糖浆日益流行，也将进一步刺激市场增长。
全球生姜消费量
2020 年全球生姜市场销售额飙升至 73 亿美元，较前一年增长 19%。该数据反映了生产商和进口商的总收入（不含物流、零售营销成本及零售商利润）。审查期内，总消费量呈现强劲增长态势：过去八年中，其价值年均增速为 +7.3%。
印度（190 万吨）仍是全球最大的生姜消费国，占总量的 43%。其消费量是第二大消费国尼日利亚（76.2 万吨）的三倍。排名第三的是尼泊尔（30.7 万吨），占比 6.9%。
2012 年至 2020 年间，印度生姜消费量年均扩张速度为 +11.9%。其他主要消费国的年均增长率分别为：尼日利亚（+9.4%）和尼泊尔（+2.9%）。
在价值方面，印度（34 亿美元）独占鳌头。排名第二的是尼日利亚（14 亿美元），随后是印度尼西亚。
全球生姜出口
2020 年全球生姜出口量显著增长至 91.8 万吨，同比增长 11%。总体而言，2012 年至 2020 年间总出口量表现稳健，过去八年体积年均增速为 +7.1%。在价值方面，2020 年生姜出口额飙升至 13 亿美元（IndexBox 估计）。
中国是全球最大的生姜出口国，2020 年出口量为 57.8 万吨，约占全球总出口的 63%。紧随其后的是印度（10.2 万吨）、荷兰（6.2 万吨）和泰国（4.8 万吨），四者合计占全球总出口的 23%。巴西（3.2 万吨）、秘鲁（2.6 万吨）和尼日利亚（1.8 万吨）远落后于领先者。
在价值方面，中国（7.19 亿美元）仍是全球最大的生姜供应国，占全球出口的 56%。排名第二的是荷兰（1.56 亿美元），占比 12%。随后是印度，占比 7.5%。