IndexBox 最新发布《全球鸡肉市场：分析、预测、规模、趋势与洞察》报告，以下是核心摘要：
2021 年初以来，受需求激增、饲料及食品成本上涨，以及欧盟、韩国和日本屠宰率下降影响，全球鸡肉价格大幅攀升。此外，集装箱运费走高也推高了出口价格。预计 2021 年全球鸡肉产销量将维持上年水平。中国因生猪存栏恢复、猪肉价格下跌，鸡肉需求有所回落；沙特阿拉伯禁止进口巴西鸡肉产品，可能导致巴西出口量减少。
关键趋势与见解
今年全球鸡肉价格涨势迅猛。据联合国粮农组织（FAO）数据，2021 年 1 月至 6 月，美国鸡肉切块及可食用副产品出口单价从每吨 977 美元飙升至 1138 美元。2021 年第 29 周，欧盟肉鸡价格为每 100 公斤 204.5 欧元，同比上涨 10%。价格上涨主要源于西方餐饮酒店业（HoReCa）及零售市场需求增长、禽类饲料成本高企，以及禽流感疫情导致欧盟生产放缓。集装箱运费上涨进一步推高了出口价格。
基于 USDA 数据及 IndexBox 测算，2021 年底全球鸡肉产量预计为 1.23 亿吨，与上年持平。中国鸡肉需求下滑是阻碍产量增长的主因。在经历大规模疫病导致产能锐减后，中国正积极恢复生猪存栏，致使猪肉价格下跌并促进消费。此外，欧盟、韩国和日本的高昂饲料成本及高致病性禽流感的持续影响，也制约了家禽行业的扩张。
2021 年全球鸡肉出口量预计与上年持平。欧盟和巴西的发货量下降将被美中两国的供应增加所抵消。作为全球第二大鸡肉出口国，美国占全球出口份额的 24%，预计出口量同比增长 1% 至 350 万吨；中国出口量预计同比增长 10% 至 17.6 万吨。
作为全球最大供应国，巴西鸡肉出口量受沙特阿拉伯 2021 年 5 月生效的进口禁令影响，预计同比下降 3% 至 370 万吨。该禁令针对巴西 11 家家禽加工厂。沙特虽是巴西鸡肉主要进口国之一，但今年其将大力发展国内生产，并通过从中国、古巴和安哥拉进口来弥补巴西货源的减少。
各国鸡肉产量
2020 年全球鸡肉产量增长 4% 至 1.23 亿吨。按价值计算，2020 年鸡肉产值达 1924 亿美元（按出口价格估算）。
2020 年产量前三的国家分别为美国（2000 万吨）、中国（1500 万吨）和巴西（1400 万吨），三者合计占全球总产量的 40%。紧随其后的是俄罗斯、印度、印度尼西亚、墨西哥、日本、伊朗、阿根廷、波兰、土耳其和秘鲁，这些国家合计占比另 25%。
各国鸡肉出口量
2020 年全球鸡肉出口量小幅增长 3.9% 至 1500 万吨。按价值计算，出口额略有收缩至 216 亿美元（IndexBox 估算）。
2020 年，巴西（390 万吨）和美国（350 万吨）约占全球出口总量的 49%。荷兰（140 万吨）和波兰（120 万吨）分列其后，两者合计占比 17%。土耳其（51.6 万吨）、比利时（43.9 万吨）、乌克兰（43 万吨）、英国（42.7 万吨）、泰国（34.1 万吨）、德国（29.5 万吨）和法国（22.8 万吨）等出口国合计占比 18%。
2020 年主要出口国中，土耳其发货量增长率最为显著（年均 +68.0%），而其他全球领先者的出口增长步伐较为温和。
按价值计算，全球前三大鸡肉供应国为巴西（55 亿美元）、美国（34 亿美元）和荷兰（25 亿美元），三者合计占全球出口总额的 53%。紧随其后的是波兰、泰国、比利时、乌克兰、德国、土耳其、法国和英国，这些国家合计占比另 28%。
2020 年平均鸡肉出口价格为每吨 1451 美元，同比下降 8.3%。就价格而言，美国增长率最显著，而其他全球领先者的出口价格则出现下降。