千禧一代具有巨大的潜力，能够改变我们的文化。对于食品饮料行业而言，变革并非新鲜事。新的口味和影响力不断推动菜单和产品的更新，以反映消费者的需求。然而，如今的年轻人正迫使制造商和餐饮从业者做出改变。对独特、多样且令人兴奋的食品和饮品的需求达到了前所未有的高度。
在此，为食品饮料制造商提供电气接线盒的 Electrix 公司探讨了千禧一代所青睐的趋势，以及这些趋势如何帮助餐厅、酒吧和商店获得竞争优势。
突破界限
千禧一代崇尚独特性，而寻求新体验是这一代人在食品饮料文化的核心。72% 的千禧一代表示他们更愿意将钱花在体验上，而非物质商品上。认识到这一行为转变的食品饮料品牌开始反思：自己究竟是在销售产品，还是在销售体验？
为了享受独特的体验，千禧一代会寻找机会尝试新的食品和饮品，探索那些在传统主流文化中鲜为人知的风味。在美国，国际美食经历了加速增长。事实上，据食品研究所（Food Institute）称，国际美食的增长速度预计将在未来三到五年内超越传统食品类别。
之所以出现这种情况，是因为这类美食提供了全新的体验。若要发现机遇，就必须打破常规。这一旅程始于找到食品饮料的独特卖点，并理解如何围绕它打造体验。
没有选择并非选项
千禧一代要求多样化选择，能够提供丰富选择的品牌正在赢得千禧一代消费群体的青睐。这并不令人意外。如今的年轻人早已习惯面对众多选择：从 Netflix 上的数千部电影中挑选，在本地咖啡馆浏览种类繁多的植物奶，或争论如何及在哪里享用食物。后一种情况在疫情期间无疑得到了广泛普及。
餐厅不仅看到了外卖市场的机遇，而且封锁措施迫使餐厅品质的食品走向顾客，而不是顾客前往餐厅。
家庭配送选项的趋势预计将持续增长。虽然 2017 年，美国餐厅到消费者的配送业务价值为 115 亿美元，但到 2020 年销售额已达到 156 亿美元。预测显示，到 2024 年将进一步增长至 185 亿美元。随着家庭配送选项的增加，积极抓住机遇的食品和饮料企业也将实现增长。选择堂食、外带或使用配送服务对千禧一代来说至关重要。
选择不仅仅是为了便利。食品和饮料品牌应提供反映生活方式的选项。一个食品品牌是否提供纯素替代品或满足其他饮食需求？一家酒吧是否能提供无酒精饮品的选择？创造选择就是创造包容性，在寻找新的食品和饮料选项时，这种提供方式将使企业获得竞争优势。
刺激所有感官
食品和饮料不仅仅是为了满足味蕾。如今，千禧一代期望一种美学体验，他们可以在社交媒体上与朋友和家人分享。事实上，'#Food'在 Instagram 上被标记超过 4560 亿次。'#Drink'和'#Cocktails'分别被标记超过 4700 万次和 3000 万次。千禧一代构成了 Instagram 用户的主要群体，其中 18 至 34 岁的人占全球用户的 62%。
一项调查发现，69% 的美国千禧一代在这个年龄段的人在吃饭前会拍食物的照片。那么，食品行业的人是否应该努力让他们的食物看起来美味而不仅仅是吃起来美味？当然！
吸引所有感官的食品和饮料正在崭露头角，无论是在餐厅还是超市货架上。考虑一下社交媒体上的热门现象，比如在牛排上撒调味料。最近的 baklava 趋势，将开心果酥皮抛向空中。或者马丁内利苹果汁，当瓶子被咬时复制了苹果的声音。每一种都令人兴奋、独特，并在社交媒体上引起轰动，在 Instagram 和 TikTok 等平台上积累了数百万浏览量。
千禧一代正迫使食品和饮料行业超越单纯的风味鉴赏家。必须认可并采取行动来重视其他方面的价值，以吸引千禧一代走进门。
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