供应链的断裂导致农场难以获取所需的物资和设备，并且将产品运送给客户也变得更加困难。

疫情冲击下的美国农业：供应链挑战与生产格局分析

疫情期间，经济的许多部门都举步维艰，而美国面临最大挑战的部门之一也是最关键的部门：农业。

疫情初期和数周对许多农业企业来说十分艰难，因为封锁措施导致其部分主要客户遭受重大中断。2020 年 3 月，食品服务业几乎一夜之间全面停业，大幅缩减了其中一个主要销售市场对于农民而言。作为回应，更多的农业生产者将重心转向零售杂货和批发商。然而，他们为此付出了高昂的代价，表现为产品损失以及为适应不同分销渠道而产生的劳动力和物流新成本。

此后，农业一直面临着与当前困扰经济其他部门相同的供应链和劳动力挑战。供应链中断导致农场难以获取所需的物资和设备，并且将产品运送给客户也变得更加困难。劳动力参与率仍低于疫情前水平，尤其是在低薪职业中，这导致了采摘工和其他农业工人的短缺。由于农产品易腐，这些问题导致数百万磅的农产品未能收获或在到达消费者之前就已腐烂变质。

这些中断对消费者构成问题，因为他们可能更难以低价获得高质量的新鲜食品；同时也对整个经济造成冲击。以水果、坚果和蔬菜形式的新鲜农产品占美国农作物总生产价值的近四分之一。这些产品也是食品行业更大价值链的一部分，该价值链包括食品加工工厂、分销商、餐馆和其他餐饮服务企业以及杂货店。这意味着在种植、收获和供应新鲜农产品方面的挑战会给下游其他密切相关的企业带来额外的困难。

这些问题还可能影响农场选择种植的作物种类及其数量。由于作物生长需要时间，农民基本上必须根据对未来几个月市场状况的预测来做出当前的决策。随着持续的不确定性，农业生产者可能更倾向于将更多精力转向价值更高的作物，以改善利润率。总体而言，坚果和水果的生产价值通常高于蔬菜。

当前农业市场的状况也凸显了国内农业生产的重要性。近年来，美国大量进口新鲜和冷冻水果及蔬菜，2019 年进口总额超过 240 亿美元。但随着全球供应链持续面临挑战，靠近本地的生产对于维持食品供应将变得尤为重要。

这些水果和蔬菜来自数量相对较少的州，其农业生产高度集中。其中领先的是加利福尼亚州，该州单独贡献了全美近 70% 的水果和蔬菜产量。加利福尼亚州与华盛顿州、俄勒冈州和亚利桑那州等其他西部州，以及南部和中西部高度依赖农业的州一起位居前列。

本分析所使用的数据来自美国农业部（USDA）。所有展示的数据均针对 2019 年，这是目前可获得的涵盖水果和蔬菜的最新年份数据。为确定水果和蔬菜产量最高的州，Commodity.com 的研究人员计算了水果和坚果作物以及蔬菜作物的总生产价值（以美元计）。研究人员还计算了各州在全美水果、坚果和蔬菜总产量中所占的比例。本研究仅纳入了拥有美国农业部可用农业数据的州。

以下是水果和蔬菜产量最高的州